關於【臺式麵包四大天王之四】奶酥麵包的知識

“臺式麵包四大天王的最後一篇，總算是交完作業了（汗）。之前說過，我不嗜甜，奶酥麵包自然也不是我的菜；這次做完後，更是驚呆了...原來這是個美味但熱量非常高的甜麵包。偶爾吃吃可以，可別真的每...

“這個方法只需要一次發酵就可以做好，麵包蓬鬆暄軟，豆沙夾心，甜蜜線上，四葉草的造型，寓意幸福美好，希望學會這道麵包的你永遠幸福快樂！”食材明細主料金山日式吐司粉（250克）冰水（120-130克）全蛋液...

“各種花樣麵包的基礎製作方法大同小異，區別不大，關鍵是花樣的製作方法。所以這款“四股辮子麵包”重點的是分享“四股辮子”的的編法。常見的多是3股辮子，所以這個4股辮子因屬於是另類。...

“從麵粉到麵糰，再到麵包，這是一個收穫的過程，隨著麵糰一點一點的漲發，每一個氣孔裡都注滿了烘焙的快樂，幸福在這溫暖的廚房裡慢慢膨脹。內裡的奶酥餡，表皮的香酥粒，柔軟香甜的麵包，甜而不膩，香...

“很多時候我做的麵包體，就是我平時做基本甜麵包用的一個方子，我比較喜歡用甜麵包做各式花樣的麵包。太複雜的食譜我自己又做不來。有感自己的頭腦很簡單，總是做不好高難度的東西。為了不...

“網上的看來的方子自己改進了一下~這幾天總是吃蛋糕吃膩了，想換個口味，又不想總是吃甜的，所以就決定做鹹甜兼備的蔥香麵包，第一次做，造型捉急了點，湊合著看，但是味道相當不湊和，相當相當不湊...

“用中種法制作的麵包，口感更加鬆軟、有彈性。長長的拉絲也讓人感到欣喜。中種法制作的麵包不易老化，放兩天也不會變幹變硬。但說實話，這麼好吃的麵包，根本就等不了兩天。”食材明細中種面...

“翻出去看了臺灣那邊的一個美食直播節目，學了一款基礎的臺式麵包配方按照自己的模具“量身定做”了一下，剛剛好八個量”食材明細主料高筋麵粉（125g）奶粉（4g）全蛋液（25g）牛奶（25g）水（30g）輔料糖（25g...

“最近迷上用植物油代替黃油做麵包了，用植物油做出來的少了黃油那股奶香，但是特別特別的柔軟。餡料中的椰蓉，用過自制和買的兩種，同樣的方子，自制的椰蓉做出來的餡料比較溼，很容易就能捏成團...

“一片鑲嵌著滿滿的南非之星一般的“鑽石”麵包片，你們能想象得出它的價值嗎？當你拿出這麼貴重的“奢侈品”來招待你的貴賓們，也讓你的百分之一千賺足面子了吧！當這“上億萬價值”的“奢侈...

“週末烤了8個熱狗麵包胚~~~當時就做了2個熱狗麵包解饞~~剩下的麵包留著當後面幾天的早餐~~第一天的早餐【麵包酸奶條】~~上班族的早餐，多半都匆匆忙忙~~因此，來個簡單的【麵包酸奶條】，...

“根據自己的味蕾，創造出新的味道。俄羅斯的酵母和麵包粉都是網上淘寶買的，其餘都是超市。”食材明細主料俄羅斯代購高筋麵粉（300克）俄羅斯代購黑麥粉（300克）輔料俄羅斯酵母粉（4克）俄羅斯魚子...

“所謂生活之美，就是能讓你每天都感受到愉悅的東西。我們要“用早餐喚醒美好一天”這種生活方式去過好每一天。早餐，可以是簡單的一個白吐司搭配一杯熱咖啡，也可以是複雜的一份整形麵包搭...

“參加ACA烘培大賽做的麵包卻沒時間髮菜譜，趁著年休整理好一個個的發。”食材明細主料高粉（250g）牛奶（135g）煉乳（25g）白糖（30g）酵母（3g）黃油（20g）鹽（2g）輔料紅豆沙（適量）芝麻（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時...

“蔥花面包，也有人叫“香蔥麵包”；臺灣（老）人則暱稱為《鹹麵包》。其實我並不喜歡甜食，所以這是我從小到大最愛的麵包口味之一。濃濃的蔥香、鹹甜的口感，當做早餐、午餐，都很合適。”食材明細...

“在世介面包大賽奪冠的臺灣麵包師傅吳寶春的人生中，豆沙要吃起來蜜蜜、又不膩的“紅豆麵包”在他的少年時代佔了重要的角色（有興趣的人可以看一下電影《世界第一麥方》。但老實說，因為我...

食材明細主料高筋麵粉（350克）乳酪（50）雞蛋（2只）黃油（40克）白糖（70克）輔料酵母（5克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）奶酥麵包的做法步驟1、黃油切塊軟化；2、將麵粉、酵母粉拌勻；3、加入雞蛋、乳酪、...

“這是第一次嘗試做麵包🍞，原本想做個簡單的，但是還是想試試稍微有點難度的，雖然最後的成品不太如人意，但是味道還是挺不錯的☺，關於其中有些許改良，製作中也出現了一些錯誤，一般教程總感覺做...

“很好奇這款可以通過wifi手機遠端控制的麵包機經過幾天的摸索使用她不僅僅是操作面板設計的簡單方便而且無論你身在何方只要你手機有網路都可以遠端檢視麵包的製作程序並手機操控麵包...

“六月的第三個星期日-父親節，雖然是近年來才盛行的節日，可是很多朋友都會在這天為父親準備一份禮物，我一直遵循“百善孝為先”的原則，父母養育我們，含辛茹苦，在這樣的節日表達下我們對他們...

“剛烤好的奶酥表皮香甜酥脆，半夜12點麵包出爐，我還忍不住揪了點奶酥表皮吃，酥脆香甜，奶香味十足，味道很棒！但是在室溫下久放後會融化。我這個是放了一夜後拍的。原方是先刷一層全蛋液，再擠奶...

食材明細主料高筋麵粉（250克）牛奶（120毫升）奶粉（3大匙）黃油（2大匙）白糖（2大匙）酵母（2小匙）食鹽（1/3小匙）雞蛋（1個）輔料紫薯（適量）煉乳（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紫薯四葉草麵包的做法步驟1、...

“相信大家誰都吃過麵包，隨著人們的生活水平不斷提高，麵包的種類，花樣也不斷的提高，今天我也瞎琢磨的弄了一款，不知大家看到有沒有食慾，同時我在這裡也向前輩們學到了很多東西，受益匪淺，以後我...

食材明細主料高粉（250克）抹茶粉（15克）細砂糖（50克）鹽（3克）全蛋液（50克）牛奶（205克）酵母（3克）黃油（35克）輔料豆沙餡（360克）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）幸運四葉草麵包的做法步驟1、將除黃油外的所有...

“今天來介紹臺式菠蘿麵包的做法^^其實去年曾經發過菠蘿麵包（）的做法，但那個做法嚴格來說屬於“日式”。今天的做法就是正宗臺式菠蘿包的做法，利用發酵時表皮膨脹自然產生的裂紋，別有一種美...