烤箱溫度過高。自制蛋糕經常會發現開裂,事實上不止蛋糕,有時候麵包也會這樣,通常是烤箱溫度過高導致的,這個時候就需要調節烤箱溫度了,可以調的稍微低一點,比要求的稍低個幾度,其實各個烤箱的實際溫度都是有差異的,多試幾次即可。