香蕉熟透或者是成長不同步。一般香蕉皮開裂是因為裡面的果肉已經熟透。現在的香蕉,大多數是在還沒有完全成熟的情況下使用催熟劑催熟的。香蕉在摘下之後,果皮就會慢慢變軟,被果肉分開,香蕉皮就容易裂開。香蕉開裂,若是香蕉裡面的果肉沒壞,還可以繼續吃。