關於蛋黃焗涼粉怎麼做好吃的知識

“讀了汪曾祺老先生的《端午的鴨蛋》“醃蛋以高郵為佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。”然後就被鹹鴨蛋...

食材明細主料玉米粒（適量）鹹蛋黃（適量）輔料食用鹽（少許）白糖（少許）食用油（適量）玉米澱粉（適量）原味（口味）未知（難度）蛋黃焗玉米的做法步驟1、玉米粒煮熟，瀝乾水分。2、放澱粉，攪拌均勻使每粒玉米都裹上澱...

食材明細主料豆腐（400g）輔料蛋黃醬（5匙）調料鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蛋黃焗豆腐的做法步驟1、豆腐切塊。2、雙面煎。3、至金黃。4、撈出。5、蛋黃醬攪勻。6、鍋中放...

食材明細主料南瓜（適量）鴨蛋黃（2個）輔料澱粉（適量）油（適量）香蔥（適量）鹹甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蛋黃焗南瓜的做法步驟1、南瓜去皮切條狀2、南瓜焯水3、南瓜瀝乾水分，均勻粘上澱粉4、鍋中...

“雞翅真的有超多做法，每一種都讓人回味無窮，這又是一款吃完還要舔手指的。😝”食材明細主料雞翅（11只）蛋黃（6只）輔料蠔油（1勺）生抽（1勺）食用油（1勺）奧爾良烤翅調料（半勺）玉米澱粉（適量）原味（口味）未知（難...

食材明細主料鍋巴（適量）鹹蛋黃（適量）輔料油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蛋黃焗鍋巴的做法步驟1、將整塊的鍋巴弄碎，不要太大了，一會不好焗蛋黃2、將鹹鴨蛋煮熟，取出蛋黃3、...

食材明細主料黃瓜（適量）涼皮（適量）輔料蒜末（適量）味極鮮醬油（適量）蠔油（適量）花椒油（適量）辣油（適量）麻油（適量）薑末（適量）麻辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌黃瓜涼粉的做法步驟1、首先把黃瓜切絲，涼...

“綠豆涼粉是一道色香味俱全的傳統名點。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在華南地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴。”食材明...

““蛋黃焗薯丁”必須使用鹹蛋黃才能炒製出翻砂的效果。一般多用鹹鴨蛋黃，如果有其它的鹹蛋黃也可以使用。炸制後的土豆外焦裡糯，又裹附一層香香的鹹鴨蛋黃，既可以下酒，又可以下飯，相當地不...

“👋😒🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋”食材明細主料豌豆粉（適量）輔料鹽巴（適量）開水（適量）辣椒油（適量）香菜（適量）鹹鮮（口味）煨（工藝）一小時（耗時）高階（難度）黃涼粉的做法步驟1、準備好脫水香菜，提前泡發一下備用哦2、辣...

食材明細主料小芋頭（十二個）鹹鴨蛋黃（三個）輔料油（適量）澱粉（適量）其他（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋黃焗芋頭的做法步驟1、準備好竽頭和蛋黃。2、把小芋頭切成粗條。3、把芋頭放入蒸鍋中蒸...

“蛋黃焗菜最有名的是蛋黃焗南瓜了，南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外鹹裡甜，外酥裡糯，是許多飯館酒店選單上常見的美食，烹製方法不算複雜，也適合居家烹飪。借用蛋黃焗南瓜的做法，將蛋黃和青蟹完美結...

“其實這道菜不是“焗”幾年前在番禺的漁民新村吃過一道“鹹蛋黃焗帝王蟹”，變記住了鹹蛋黃的“沙，香”。”食材明細主料花蟹（2--3只）輔料鹹蛋黃（4--6個）調料姜（適量）蔥（適量）料酒（少許）原味（口味）炒...

“這道菜非常受我家小傢伙青睞，記得當時他和老公出去遛彎兒，回來的時候這道菜已經做好擺在一邊兒了，小傢伙湊上來聞了聞，又聞了聞，讚歎的說：“媽媽你今天做的菜真棒！這就是我想吃的！”其實這道...

食材明細主料春捲皮（7）蛋黃（4）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蛋黃焗脆皮的做法步驟1、春捲皮剪成這條，太長的從中間剪短。2、這個炸的圖忘拍了！鍋中倒油，小火燒熱了（手背試試，熱了...

“很多朋友沒吃過老黃瓜，以為不能吃，其實老黃瓜是可以吃的，不過皮不能吃，瓜瓤去掉籽煮湯也非常好吃，天然的酸味，比醋好多啦！去皮去瓤入菜是非常好的食材，而且老黃瓜富含的是細纖維素，能促進腸中...

食材明細主料梭子蟹（兩隻）輔料蔥段（少許）料酒（少許）水澱粉（少許）朝天椒（少許）鹹蛋黃（3個）生抽（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）高階（難度）蛋黃焗蟹的做法步驟1、梭子蟹掀開殼，中間切開，去腮洗淨備用，鹹鴨蛋...

“苦瓜具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能，含有苦瓜皁苷，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤，提高人體免疫力等藥用和保健功能。苦瓜雖苦卻很敗火，還是常吃點沒錯的。”食...

“鹹蛋黃口感沙沙的吃見特別香營養也豐富，平時總喜歡用它做蛋黃酥吃了，今天用它做個菜口感真的蠻不錯的，炒了蛋黃茄子”食材明細主料鴨蛋黃（4個）茄子（200g）輔料生粉（10g）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘...

“蛋黃焗選擇的是鹹鴨蛋黃，這道菜餚做法並不複雜，只要掌握好鹹鴨蛋黃的用量和炒制過程就可以完成，鹹鴨蛋黃炒制後會膨脹，所以一般的一盤菜餚，用2個小一點的就夠了，大的一個就可以。”食材明...

“端午節前市場有很多的鹹蛋，那天正好看到有賣蛋黃的，就買了幾個做了蛋黃南瓜。”食材明細主料南瓜（400克）輔料鹹蛋黃（四個）鹹甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋黃焗南瓜的做法步驟1、鹹蛋黃...

食材明細主料基圍蝦（適量）輔料鹹蛋黃（一個）蔥（適量）姜油（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蛋黃焗蝦的做法步驟1、把基圍蝦去蝦線，及腳清洗乾淨，下鍋焯水備用，蔥切段，姜切絲備用。2、...

“從何時起，鹹蛋黃入菜成為了繼芝士後的網紅新選擇。最初的茄子、南瓜等素食，到隨後的海鮮肉類，沙沙的油潤口感堪稱獨一份的味蕾體驗。只要你不在意熱量、膽固醇等指標，那基本就沒有踩雷的...

食材明細主料南瓜（400克）輔料小鴨蛋黃（兩個（大的一個就夠了））鹽（5克）黑胡椒（適量）油（適量）香蔥（少許）澱粉（20克）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蛋黃焗南瓜的做法步驟1、準備材料，南瓜切成長約4公分，厚...

“鹹蛋黃營養豐富，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。將中秋做蛋黃酥剩餘的鹹蛋黃，搭配蝦肉，味道鹹鮮，外脆裡嫩，口感豐富，好吃。”食材明細主料蝦（200克）鹹蛋黃（3個）輔...