自制臺式三杯雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞洗淨剁小塊,老薑帶皮切薄片,蒜頭去膜切成薄片, 紅辣椒.青蔥切段(蔥白蔥綠分放)

2. 起油鍋油多些.先炸薑片.蒜片酥黃後撈起.將剁好的雞塊也放下去炸到外皮金黃撈起.(雞肝,雞心,雞蹭,雞腸都可下去炸後撈起備用同煮)

3. 另起鍋倒香麻油,油燒熱後,把剛炸好的蒜片,薑片,青蔥(蔥白部分)下鍋爆香.

4. 倒入雞塊拌炒,下黑椒.醬油.辣椒.(留點放用).炒至快乾下酒.加冰糖大火燒開後轉小火收幹.

5. 最後起鍋前下蔥綠,九層塔,紅辣椒.拌炒下就可上桌了.