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發表於:2024-02-10
“芫荽就是香菜,所以一般用香菜烹製的菜餚,菜餚的名稱都冠以“芫爆….”的字樣,基本不用“香菜”命名。香菜和羊雜是經典的搭配,無論是爆炒羊雜、還是羊雜湯,一般都離不開香菜。”食材明細...
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發表於:2024-02-26
““芫爆”是山東傳統爆炒方法之一。以芫荽(香菜)為主要的烹調方法。操作與油爆基本相同。不同的是主料形狀多是片、條、球、卷形。芫爆要求熱油、旺火、速成。其原料強調選用質地脆嫩的...
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發表於:2023-12-29
“芫爆裡脊的芫荽也就是香菜。做這個菜少不了白胡椒粉。”食材明細主料豬裡脊(適量)芫荽(適量)輔料大蒜(適量)調料白胡椒粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)普通(難...
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發表於:2023-12-29
“煮了羊雜,一個人一頓吃不完,各種吃羊雜。芫荽就是香菜,就是當地人多叫芫荽。這邊的芫荽,秋天長的跟芹菜差不多粗粗大大的,多用來炒菜。我就覺得這個名字又有趣又好聽,就採用這個名字啦。”...
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發表於:2024-02-29
“芫爆肚絲是典型的山東菜,講究清爽利落。芫爆是以芫荽(香菜)為主要配料而得名的,烹製過程中不加醬色,糖色,成菜突出本色,味鮮清雅,有芫菜特有的香味。”食材明細主料豬肚(250克)輔料香菜(100克)配...
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發表於:2024-02-29
“濟南人把香菜叫做芫荽,以芫荽梗為主要配料來爆制菜餚,濟南叫做芫爆,這也是濟南傳統的烹製方法。原料經芫爆後,清淡鮮嫩,鮮鹹不膩,具有芫荽特有的清香。菜品特色:裡脊白嫩,香菜綠而嫩脆,鹹鮮清...
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發表於:2024-03-01
““香菜”是人們最熟悉不過的提味蔬菜,北方一帶人們俗稱“芫荽”狀似細小的芹菜,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佳佐。藥用價值:可起表出體外。又可開胃消鬱還可止痛解毒。中醫古籍中...
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發表於:2024-01-11
“芫爆菜是天津的特色菜。芫爆菜的芫指的是芫荽,芫荽也稱為香菜,我們俗稱香菜為芫荽。一家人都喜歡芫荽特殊的香味,也喜歡芫爆菜。芫爆肉絲是芫爆菜系的代表,我這次用的是牛肉絲,也非常的不...
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發表於:2024-01-02
“一家人都喜歡香菜特殊的香味。由此,吃香菜的次數比較多,怎樣吃都喜歡,芫爆菜更是受歡迎。芫爆葷菜愛吃,素菜也愛吃。這道芫爆杏鮑菇也喜歡。”食材明細主料杏鮑菇(250g)香菜(50g)輔料油(適量)...
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發表於:2024-01-05
“白綠相間,色澤雅緻,味道清香,鮮嫩爽口。”食材明細主料雞胸(1個)香菜(50g)輔料油(適量)蔥(少許)鹽(少許)醋(少許)胡椒粉(3g)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)芫爆雞條的做法步驟1、切姜...
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發表於:2024-02-29
“芫爆類菜都要用芫荽,也就是香菜。調料為蔥、姜、蒜,不放醬油,白汁即可。”食材明細主料冰鮮魷魚(適量)輔料香菜梗(適量)紅椒(適量)白胡椒粉(1/2勺)鹽(1/2勺)料酒(2勺)白糖(1/3勺)蒜片(適量)清淡(口味)爆(工...
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發表於:2024-02-29
““芫荽爆魷魚”是一道傳統魯菜。芫乃“芫荽”,俗稱;“香菜”。其烹製簡單,關鍵是要把芡汁調製的鮮美才行。炒這道菜用的主料是“鮮魷魚”,配料和調味品是,香菜梗、蔥絲、薑絲、蒜片,及鹽、...
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發表於:2024-02-25
“香菜又名芫荽,香菜之所以香主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質,可開胃醒脾。香菜營養豐富,香菜內含維生素c比普通蔬菜含量高得多,所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍...
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發表於:2024-01-03
“香菜炒肚絲——芫爆肚絲正宗魯菜,家鄉的味道,每年年夜飯必吃。”食材明細主料豬肚(1個)香菜(適量)花椒(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)雞精(少許)菜籽油(適量)香油(少許)蠔油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗...
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發表於:2024-02-01
食材明細主料雞胸肉(100克)千頁豆腐(4塊)香菜(200克)鮮尤魚(2條)輔料白胡椒(10克)鹽(1/2茶匙)料酒(2匙)香油(1/4茶匙)糖(1/3茶匙)蒜(4個)幹澱粉(1/2茶匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芫爆三絲的做法步驟...
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發表於:2023-12-26
“我很喜歡的一道家常菜。因為我愛吃香菜。”食材明細主料雞胸(適量)芫荽((香菜))輔料蒜(適量)調料白胡椒粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)蔥(適量)姜(適量)雞蛋清(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗...
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發表於:2024-02-23
“雖然這是一道葷菜,但是因為有香菜的加入,所以口感鮮嫩清爽,一點都不膩。”食材明細主料豬肉片(適量)香菜(適量)輔料蔥絲(適量)蒜片(適量)玉米澱粉(適量)蛋清(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)醋(適...
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發表於:2024-01-11
“對天津經典的芫爆菜情有獨鍾,很多食材都可以做成芫爆菜。芫爆的芫指的是芫荽,芫荽既香菜。肉絲可以芫爆,魚片也可以芫爆。用龍利魚柳做芫爆魚片也非常的美味。芫荽的清香,龍利魚的鮮香,芫...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料羊雜(1袋)輔料青椒(1個)紅椒(1個)香菜(1棵)蔥(適量)乾紅辣椒(3個)姜(適量)蒜(適量)調料生抽(20ml)料酒(20ml)白糖(10g)香辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒羊雜的做法步驟1、羊雜準備。2、放入...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料牛裡脊(250g)輔料香菜(一小把)調料油(少許)鹽(少許)雞精(少許)料酒(少許)澱粉(少許)生抽(少許)蔥(少許)胡椒粉(少許)姜(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芫爆牛肉的做法步驟1、牛肉切片,用...
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發表於:2023-12-30
“簡單處理沒有一絲異味,脣齒留香,真正的家常小炒,配上米飯、喝酒神器。”食材明細主料羊雜(300g)輔料青椒(適量)洋蔥(適量)乾紅椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)紅椒(適量)調料料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量...
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發表於:2024-02-28
“芫爆百葉是老北京的特色清真菜。此菜脆嫩清鮮,香菜味型,清爽不膩,無汁無芡,誘人食慾。香菜即芫菜,香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜,北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯...
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發表於:2023-12-30
“今天和大家分享一道快手菜芫爆肉絲,做法簡單,味道鮮美,肉絲特別地嫩滑,家人特別愛吃。”食材明細主料豬肉(100克)輔料芫荽(少許)調料食用油(適量)料酒(1勺)生粉(1勺)蠔油(1小勺)食鹽(少許)白糖(少許)蔥(少...
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發表於:2024-01-07
““芫爆”是山東傳統爆炒方法之一。以芫荽(香菜)為主要的烹調方法,操作與油爆基本相同。芫爆要求熱油、旺火、速成。其原料強調選用質地脆嫩的,以便調味的汁液能較好地滲透。芫爆毛肚成菜...
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發表於:2024-01-11
“芫爆菜的芫指的是芫荽,芫荽也稱為香菜,我們這裡一般稱香菜為芫荽。芫爆菜是天津的特色菜。諸如芫爆肉絲,芫爆雞絲,芫爆肚絲等都很不錯。這道芫爆蝦是芫荽與海蝦組合。芫荽的清香與海蝦的...