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發表於:2023-12-26
“廣式酸梅鴨🦆”食材明細主料鴨(半隻)輔料姜(5片)蒜(3粒)蔥頭(可選適量)調料生抽(2勺)老抽(1勺)料酒(2勺)白米醋(2勺)冰花酸梅醬(3大勺)冰糖(2顆)酸甜(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)廣式酸梅鴨的做法步驟1...
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發表於:2020-01-15
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料鴨腿:3只輔料番茄醬:2湯匙蜂蜜:3湯匙冰花酸梅醬:5湯匙橄欖油:2湯匙蠔油:1湯匙鹽:適量薑片:適量具體步驟1.鴨腿洗乾淨後抹乾水...
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發表於:2020-02-02
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鴨翅:6只蔥:2支薑片:5片蒜頭:10瓣辣椒:1根廣式滷鴨翅滷包:1包醬油:120cc雞粉:1匙輔料具體步驟1.將材料中的滷包、水1000cc、...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料水鴨(1/4個)蒜頭(適量)蔥(適量)姜(適量)胡蘿蔔(1/2個)輔料料酒(適量)生抽(適量)白糖(適量)酸梅醬(適量)酸甜(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)家常酸梅鴨的做法步驟1、鴨肉斬塊焯水後備用。2、備...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料鴨子(半隻)輔料蔥(3段)姜(3片)蒜(2瓣)醬油(適量)米酒(50g)生抽(2勺)冰花酸梅醬(2勺)大料(2個)薄荷葉(1小把)鹹甜(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酸梅薄荷鴨的做法步驟1、鴨子半隻切塊2、冷水入鍋...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料鴨肉(適量)輔料鹹酸梅(適量(自制))姜(適量)香葉(少許)八角(少許)紅蔥頭(適量)調料油(適量)醬油(適量)糖(適量)酸甜(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸梅鴨的做法步驟1、準備好食材:如圖所示。2...
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發表於:2023-12-28
“這個菜自覺燒得很成功,只是不懂如何命名,姑且叫燒鴨吧。是前陣子在美天看到一個廚友分享的用酸梅醬做的鴨子,我就想到了我家冰箱裡躺著的那一小袋酸梅,很久之前醃了晒的,有想過做成酸梅辣...
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發表於:2023-12-26
“簡單又好吃的酸梅燒鴨,沒想到鴨腿也能做出燒鴨的味道,加上酸梅醬味道實在是太好啦!”食材明細主料鴨腿(2個)輔料蔥(少許)姜(少許)調料雙合冰花酸梅醬(1勺)醬油(1勺)蠔油(1勺)米酒(4勺)米醋(1勺)鹽(半勺)白...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料鴨子(半隻)輔料子姜(兩個)紫蘇(適量)紅片糖(一小塊)蒜粒(若干(可選))調料料酒(3匙)鹽(1匙)生抽(3匙)蠔油(1匙)原味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)廣式子姜燜鴨的做法步驟1、鴨子洗淨切塊。2、...
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發表於:2024-01-11
“是尊重傳統還是創新口味!是走老路子還是尋找屬於自己的味道,我想每個人都希望自己能有所突破。走出屬於自己的味道!酸梅汁是一個傳承傳統的“老飲料”一般用的主料就是“烏梅”,而今天我...
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發表於:2020-07-25
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘姜仔話梅鴨,一道客家菜,客家菜主要用料一般都是家禽和野味。口味也是油重味濃,鹹香軟糯為主。取一隻鴨的中間部分切塊,把...
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發表於:2018-01-09
鴨子,日常生活中最常見的禽類,也是大家都非常喜歡吃的一種肉類。而一提到關於鴨子的吃法,相信每個人隨口一說,都能說出好幾個關於鴨子的菜名,甚至於每個地方,都有著一道跟鴨子有關的名菜。北...
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發表於:2020-10-11
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料洛神花:5甘草:3桑葚:13烏梅:50薄荷:一撮山楂:20陳皮:17輔料冰糖:150桂花:一撮蜂蜜:適量具體步驟1.先把主材清洗過後浸泡一小時(...
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發表於:2024-01-28
“酸梅和鴨/鵝這對孿生姊妹貌似前世有著千絲萬縷的關係,以至於成為了粵菜師傅的手中經典的CP之一(另一對CP供大家參考:姜和雞)。今天通過這道烤箱菜向大家呈現這對經典組合,絕對是一道非常受...
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發表於:2023-12-28
“一包廣式鴨潤臘腸,看起來黑乎乎不太討喜捲進麵糰裡,嚐嚐不一樣的臘腸麵包卷黃燦燦的蛋黃把麵糰染成金色,掩蓋了黑乎乎的腸最終發酵完成的麵包卷齊刷刷地向左旋轉了小30度,成斜向排放,真有...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料鴨(半邊)輔料薑片(3片)配料冰花酸梅醬(4匙)冰糖(15粒)生抽(2大勺)料酒(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)冰花酸梅鴨的做法步驟1、鴨半邊洗淨2、放入鍋裡,加上清水,薑片,料酒,大...
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發表於:2020-09-29
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘美味的鹹菜酸梅鴨,這是一道非常美味的家常菜。鴨肉含有豐富的蛋白質,用來燜特別的香,吃起來香嫩可口的。而且用酸梅來做...
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發表於:2023-12-28
“我兒子特別愛吃燒鴨配酸梅醬,我就想呀,燒鴨畢竟吃多了不好。我就想著自己試試做鴨配酸梅醬的口味。沒想到做出來,還挺不錯的,又簡單,兒子吃了一整盤,配了3碗飯,連汁都不放過!😁😁”食材明細...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料大米(300g)海苔(1張)輔料酸梅(4顆)壽司醋(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)日式酸梅飯糰的做法步驟1、大米洗淨放入電飯煲中煮熟2、取出一些米飯,倒入壽司醋拌勻3、在三角模...
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發表於:2019-11-01
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鴨子:半隻輔料具體步驟1.鴨肉切塊焯去血水;2.熱鍋下油爆香薑片、蒜頭;3.焯好水的鴨肉瀝乾水份,下鍋裡翻炒4.調入米...
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發表於:2023-12-28
“其實我不喜歡吃鴨肉,但是也要偶爾換換口味。昨天買了四分之一隻鴨肉,本來想做酸梅燒鴨的,中午煮蓮藕骨頭粥買的蓮藕多了,順便也塞進去一起煮了。這個菜酸甜口味的,很開胃。”食材明細主料...
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發表於:2020-04-14
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘老媽今天買了點蘿蔔,說今天做我最愛吃的廣式酸蘿蔔。廣式酸蘿蔔是我從小吃到大的,老媽做的味道很正,我越吃越喜歡,最近因...
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發表於:2020-02-22
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鴨:適量輔料子姜:適量白醋:適量白糖:適量老薑:適量冰花梅醬:適量醬油:適量具體步驟1.子姜的醃法:子姜切薄片(越薄越好)後用...
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發表於:2024-01-13
“敲了一天程式碼,身心疲憊,下班到家後,想著今天七夕,就用家裡的扣肉半成品,整個應節的菜。半成品是前幾天製作存冰箱的。早上上班前拿出來用冰水泡好。菜譜是從頭到尾的步驟,也可以演變成酸梅...
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發表於:2024-01-02
“客家菜,由於歷史的原因,產生出好多特色菜。酸梅鴨,酸中帶甜,甜中帶香,下飯下酒都適合。”食材明細主料番鴨(550克)酸梅(7只)輔料油(少許)鹽(適量)生抽(10毫升)胡椒粉(2克)姜(10克)糖(10克)土豆(75克)西芹(50...