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發表於:2024-01-01
“這是我跨年度編輯的2019做的最香的第四道菜品……祕製紅燒肉。”食材明細主料豬上五花肉(2000克)薑片(4片)蔥段(3段)八角(2個)桂皮(3節)輔料紅燒醬油(20ml)365高鮮頭道醬油(50ml)黃冰糖(4克)熱水(適量...
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發表於:2018-04-23
不用。可以選擇把紅燒肉和其他調味料直接倒入鍋中,不斷翻動即可。在做紅燒肉之前,需要把紅燒肉提前焯水,在焯水的過程中放入適量的薑片,能夠有效地去除肉中的腥味。在挑選肉的時候,建議購買...
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發表於:2024-03-01
“一般做紅燒肉常先用油炸或煎肉質老,顏色泛黑俺滴這種做法,只用水,不用油、紅燒肉肥而不膩,軟韌紅亮”食材明細主料五花肉(適量)輔料生薑(適量)蔥(適量)即墨黃酒(適量)老抽(適量)梨汁冰糖(適量)鹽(適量...
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發表於:2024-01-11
“紅燒肉做法多樣,眾口不一。我今天的烹飪手法簡單易做,滋味醇厚,各位食友可以一試”食材明細主料五花肉(適量)西蘭花(適量)輔料雞精(適量)白砂糖(適量)姜(適量)醬油(適量)八角(適量)食用油(適量)桂皮(適量...
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發表於:2018-04-23
油。製作紅燒肉用油炒糖色,不僅口感好,而且還容易將食材上色。紅燒肉是一款大眾菜,製作的食材包括帶皮五花肉、生抽、八角、白糖、食用鹽、蔥段等,做好的紅燒肉肥瘦相間,入口肥而不膩。製作...
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發表於:2024-01-28
“聽說春天應該多吃蔬菜?據說門前的野菜已經嫩綠一片?不,像我們這樣的吃貨絕不會和親愛的肉肉分開!糖醋里脊青椒肉絲獅子頭溜肉段粉蒸肉麻辣小龍蝦毛血旺紅燒豬蹄小雞燉蘑菇照燒雞排幹鍋牛...
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發表於:2024-02-27
“紅燒肉人人都愛吃,家家都會做。我們的領袖***不也最好這一口嗎?而且是一家一個做法,一人一個口味。可以說是最最家常,也最最多味兒的菜了。和其他菜有固定味道不同,同樣叫紅燒肉但是味道...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料五花肉(適量)輔料生老抽(適量)鹽(適量)八角(適量)薑片(適量)大蒜(適量)白糖(適量)蔥花(適量)味精(適量)甜味(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燒肉的做法步驟1、五花肉洗乾淨後切方塊。2、肉直...
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發表於:2024-02-29
“毛主席當年私人廚師程汝明介紹毛主席不喜歡吃醬油,程汝明的徒弟程府菜廚師長李師傅揭祕《毛氏紅燒肉》製作的祕笈。嘿嘿,我就是在網上跟他學的。用糖色做出來的顏色還真是紅亮。據說當...
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發表於:2024-02-26
“我家人都特別喜歡吃紅燒肉,沒有辦法,隔一段時間不吃就會想得慌。大概,是體內缺少“紅燒肉元素”吧,呵呵!不是老人們常說:想吃什麼就是體內缺少什麼嘛。給自己找個饞嘴的理由,偶爾做一頓解解...
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發表於:2024-02-27
“紅燒肉,各地各家的做法稍有不同味道即大不一樣,中餐的精妙在於食材隨意性而產生的變化,南方習慣用醬油(老抽)調色,而北方則偏愛炒糖色。女人不要為了保持好身材,刻意與美味的肉類食品絕緣...
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發表於:2024-02-26
“五花肉加祕製醬汁,光是那誘人的顏色,已經讓人迫不及待;咬一口,嫩滑鮮香,濃郁的味道讓你一吃不停嘴......”食材明細主料五花肉(適量)輔料高湯(適量)料酒(適量)蔥段(適量)薑片(適量)辣椒(適量)配料祕製...
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發表於:2024-02-26
“兒子老說我做的紅燒肉不夠正宗,不像店裡面吃的那種(毛家那裡的紅燒肉一塊肉要12元那),今回,我也向天下的食友學習,試著用李錦記祕製紅燒汁做紅燒肉,兒子說這才像紅燒肉!幸福嘛,就是有紅燒肉吃...
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發表於:2024-02-05
“紅燒肉,總是給人肥膩的感覺,我發現其實不一定單獨做紅燒肉的,可以結合其他食物一起來做,會使得紅燒肉不會肥膩,而且也使得其他配菜更美味好吃,這裡我做的紅燒肉煲,煲裡搭配了梅菜和腐竹,筍乾...
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發表於:2019-12-01
準備時間:20分鐘    烹飪時間:50分鐘主料五花肉:500輔料腐乳汁:半碗黃酒:半碗蔥:少許姜:少許大料:少許香葉:兩片醬油:兩匙具體步驟1.鍋中放入蔥、姜、大料、香葉,...
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發表於:2024-01-04
“每每看到紅燒肉,總能想起疼愛我的姥姥,那時候只要去姥姥家,姥姥就會給我做我最愛吃的紅燒肉,肥而不膩,瘦而不柴,肉香十足,吃一口都是滿足。後來姥姥不在了,也很少吃紅燒肉了,怕睹物思人。結了...
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發表於:2024-02-26
“因為家裡人都不太喜歡甜口的,所以沒炒糖色,不過照樣可以做成色香味俱全的紅燒肉哦。”食材明細主料五花肉(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)幹辣椒(適量)配料鹽(適量...
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發表於:2024-01-04
“好吃的紅燒肉,每一塊都被濃郁的湯汁包裹著,肉皮和肥肉是主角,軟爛嫩滑,放入嘴裡只需輕輕一抿就能融化,肥而不膩、甜而不粘、濃而不鹹,吃上一塊肉,脣齒留香、回味無窮~年夜飯的餐桌上肯定少...
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發表於:2023-12-31
“在日常家庭烹飪中,牛肉是出席日常餐桌必不可少的一種肉類食材,牛腩可以說是牛肉類食材中比較有代表性的,它本身的口感多樣,具有綿、滑、脆等多種口感,深受很多愛吃之人的喜愛。但想要在家...
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發表於:2024-01-28
“有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁,有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香,有的人覺得瘦肉偏硬,難以嚼爛,有的人覺得肥肉膩,難以下嚥,可惟獨紅燒肉這道菜,肉是五花三層,經過製作之後,美味不可用言語來形容...
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發表於:2019-12-07
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:適量蔥:適量姜:適量輔料具體步驟1.五花肉切成小塊,冷水下鍋,倒入2勺料酒,大火燒開,撇去浮沫。五花肉變色後,立即...
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發表於:2023-12-27
“紅燒肉朋友應該都很熟悉。各大菜系都有。它的紅色外觀、油膩、柔軟軟糯的味道深受大家的喜愛。縱觀各大菜系的做法,紅燒肉基本都是用炒糖做的。那麼你知道怎麼炒紅燒肉的糖色呢?要放多...
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發表於:2024-02-10
“鹹甜下飯,好吃不膩。”食材明細主料五花肉(500g)蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)輔料鹽(適量)醬油(適量)老抽(適量)糖(適量)大料(適量)桂皮(適量)香葉(適量)花椒(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒肉的做...
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發表於:2024-01-08
“紅燒肉一定要肥肉相間!做好後肥而不膩,一口吃下,肉香帶著濃厚的醬汁味!爽到爆!喜歡的可以新增杏鮑菇,土豆!不加也很美味!我們家小編同學的最愛!”食材明細主料五花肉(1斤)杏鮑菇(一個)輔料老抽(適...
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發表於:2023-12-27
“糖色炒的好便可以讓食物看上去更加的美味,也會讓人食慾大增,如果炒的不好其他的步驟製作的再好這道菜也不會成功的。因此,在烹飪菜餚時,炒糖色是一個非常重要的步驟,但越重要,操作起來就越...