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發表於:2023-12-26
“過年了,學會小高姐這個魔法調料做三醬牛肉,醬香濃郁,口感緊實超好吃。”食材明細主料牛腱子(3斤)輔料生薑(1塊)洋蔥(1/4個)調料醬油(270g)甜麵醬(160g)豆腐乳(3塊)香葉(4片)八角(4個)桂皮(1塊)草果(1個)幹小...
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發表於:2024-02-24
“咱家三口都喜歡吃麵條,自從女兒認識海鮮醬,她總喜歡用它來拌麵,後來我學會了,加些其他食材,製出更美味的醬來拌麵,今天家裡沒有海鮮醬了,用了蒸魚豉油和蝦皮,做出來的肉醬,營養又美味。這款肉...
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發表於:2024-02-26
“這是用金格勒醬自制的醬肉,醬香濃郁,顏色鮮亮,搭配蔬菜,更營養”食材明細主料醬肉(適量)輔料胡蘿蔔(適量)芹菜(適量)配料蒜(適量)姜(適量)金格勒醬(適量)蔥(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)醬香(口味)爆(工藝)廿分...
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發表於:2023-12-26
“用牛肉做的醬,可以拌麵,配饅頭,下飯,鮮香美味。”食材明細主料牛肉(300g)辣椒醬(100g)輔料豆豉(2勺)調料蒜碎(2勺)姜碎(2勺)蔥花(2勺)鹽(適量)老抽(2勺)菜籽油(5勺)香辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)高階(難度)牛肉醬...
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發表於:2024-01-09
“早餐是一日三餐中最重要的一餐了早餐吃得好,一天都精神飽滿。健康的早餐應該包括必備的碳水,有益脂肪和蛋白質。今天這款快手早餐完全符合要求。碳水:全麥切片。有益脂肪:牛油果,橄欖油,堅...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料牛肉(適量)輔料土豆(適量)洋蔥(適量)青椒(適量)豆乾(適量)韭苔(適量)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)老抽(適量)料酒(適量)黃豆醬(適量)油(適量)辣椒麵(適量)花椒(適量)中辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通...
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發表於:2024-01-02
“醬香味十足的醬牛肉”食材明細主料牛腱子肉(適量)輔料鹽(適量)生抽(2勺)老抽(1勺)八角(4個)桂皮(2塊)茴香(50g)香葉(4個)幹辣椒(3個)草果(1個)肉蔻(2個)大蔥(1個)生薑(1塊)料酒(1勺)冰糖(8塊)幹黃醬(1勺)甜麵醬(1勺)花...
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發表於:2024-01-11
“醬牛肉,肉質緊實醬香濃郁,雖是一道傳統年菜但依舊在上海人過年的餐桌上佔據一席之地。個人覺得醬牛肉有點和紅燒肉很相似,各家都有自己的一種味道,我們喜歡帶有一絲甜味的醬牛肉,除了調...
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發表於:2024-02-10
“這一道菜滋味豐富,很適合家宴。”食材明細主料牛腱子肉(1000克)洋蔥(1個)豆蔻(3粒)乾薑(2塊)砂仁(4粒)白芷(1片)桂皮(1塊)大料(3個)辣椒(2根)老抽(20毫升)料酒(50毫升)六月香豆瓣醬(50克)輔料橙子(2個)良姜(1塊)香...
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發表於:2024-01-13
“開鍋了的夏天,就想吃冷盤,你也像我一樣素的吃夠了,就買塊牛腱子回家做一鍋美味的醬牛肉來解饞吧”食材明細主料牛腱子(1000g)輔料鹽(少許)白胡椒面(少許)生抽(100ml)大料(2個)草果(1個)丁香(7顆)花椒(3...
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發表於:2024-02-01
“以前媽媽總做,對我來說是熟悉的味道,今天第一次嘗試做,味道雖沒有母親的那麼好吃,但是也很下飯。”食材明細主料牛肉餡(750克)輔料幹黃醬(1個)小紅辣椒(75克)番茄醬(0.5個)熟芝麻(50克)味精(25克)精...
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發表於:2024-02-25
“跟大廚學來的醬牛肉方法,號稱“專業級”,無外乎掌握水和肉的比例,各種調味料的分量,香料的成分,以及牛肉的選則和成熟度。醬過一次後就有了老湯,再做味道就更好。醬好的牛肉可以直接當冷盤...
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發表於:2024-02-25
“今天節日哈,做點硬可的,媛兒的醬牛肉,其實我覺得有的時候像燉肉啊鰲魚啊,這種大的硬可的菜有時比炒菜或者甜品還要簡單,其實不復雜,就是需要注意一些細節。以後我得記得,開飯時才能把醬牛肉...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料牛肉(1000g)輔料姜(5片)蔥結(1個)配料鹽(2茶匙)糖(2茶匙)生抽(120ml)老抽(60ml)丁香(3粒)八角(2粒)小茴香(1.5茶匙)香油(2茶匙)五香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬牛肉的做法步驟1、牛肉洗淨切...
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發表於:2024-01-03
“微辣,醬香濃郁。肉質緊緻入味。”食材明細主料牛犍(一個)輔料花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)草果(適量)乾紅辣椒(適量)薑片(適量)海天豆瓣醬(適量)鹽(適量)老抽(適量)生抽(適量)醬香(口味)煮(工藝)數小...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料牛腱肉(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)胡蘿蔔(適量)芹菜(適量)配料桂皮(適量)香葉(適量)小茴香(適量)孜然(適量)大料(適量)豆瓣醬(適量)老抽(適量)冰糖(適量)鹹鮮(口味)醬(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料肉(400g)茭白(100g)香菇(適量)輔料麵粉(500g)酵母(4g)配料姜(適量)甜麵醬(30g)豆瓣醬(30g)老抽(適量)微辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醬肉三丁包的做法步驟1、麵粉500個,水270個,酵母4個,揉至...
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發表於:2024-01-11
“過年就是要痛痛快快的大口喝酒,大口的吃肉。年前醬一鍋牛腱子,過年的時候無論是待客還是家宴,用醬牛肉來做冷盤都是非常好的下酒菜。醬香這裡指的就是用幹黃醬做主料,長時間的燉煮讓醬香...
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發表於:2024-01-01
“太想吃了,自己動手豐衣足食。香料有些麻煩但是為了吃家裡還是要備一些這個滴。”食材明細主料牛肉(1000g(因人喜好而定))輔料香料(適量(見圖))蔥(適量)小米椒(2顆(蘸料))蒜(1塊(蘸料))生抽(適量)料酒(適量)...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料牛肉(三斤)輔料蔥薑蒜(適量)調料生抽,甜麵醬(1:1)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醬牛肉的做法步驟1、牛肉用清水浸泡一小時。2、清洗幾遍,水清上鍋燒。3、撇去浮沫。4、放一勺甜...
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發表於:2024-02-26
“我最近迷上吃筍了,幾乎天天都買,買菜的奶奶告訴我把筍子泡酸再炒味道更好,試了試真的是好吃到不得了,夏天吃開胃爽口。”食材明細主料豬肉(適量)酸筍(適量)四季豆(適量)豆腐乾(適量)輔料紅椒(適量...
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發表於:2023-12-30
“今天這個三明治,從外觀看跟其它的三明治沒啥區別,但是咬兩口就發現其中的“玄機”了。自制的午餐肉還有醬牛肉啊!這中西結合的三明治吃起來真是太帶勁了。三明治的做法太簡單了,所以我把...
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發表於:2024-02-05
“好香哦。。。”食材明細主料牛油果醬(適量)黑胡椒粒(適量)蛋黃(1個)櫻桃蘿蔔(2個)百里香(2個)醬油(適量)輔料三文魚(適量)橄欖(適量)芥末(適量)檸檬(1/4個)鹽(適量)其他(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)牛油果...
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發表於:2023-12-31
“減脂餐必須品。”食材明細主料牛肉(適量)輔料鹽(適量)蠔油(適量)胡椒(適量)八角(適量)香葉(適量)調料料酒(適量)黃豆醬(適量)辣椒(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一天(耗時)簡單(難度)醬牛肉滷牛肉的做法步驟1、牛肉...
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發表於:2024-01-13
“大家好~我是肉肉廚~今天我介紹大家一道來自內蒙古呼和浩特著名的特色名菜--醬牛肉。這道菜有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。特別是男人,要多吃哦!!希望大家...