關於北蔥的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料羊脯：500大蔥：200八角：1粒草果：1粒南姜拍鬆(或用姜代替)：2大片腩排骨切成：300輔料生粉：適量用酒：1／2湯匙糖：1茶匙淺色醬油：2湯匙...

“大北京的一道名菜，很適合配白飯”食材明細主料羊腿肉（適量）蔥（適量）姜（適量）輔料油（適量）醬油（適量）澱粉（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）糖（適量）醋（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）北京味道之蔥爆羊...

“這個北京牛肉餡餅是我大姑爹教我做的，今天第一次製作，我就把製作過程發出來。”食材明細主料麵粉（1000g）牛肉（500g）輔料大蔥（500g）生薑（適量）六必居黃醬（150g）鹽（2勺）白糖（1匙）醬香（口味）煎（工藝）數小時（...

食材明細主料北豆腐（適量）蔥（半根）五花肉（適量）輔料醬油（適量）蠔油（適量）鹽（適量）蔥香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蔥香北豆腐的做法步驟1、北豆腐切片2、平底鍋中放油燒熱，放入豆腐片煎至兩面金黃...

1、看外表。品質好的東北大蔥外表乾淨，沒有腐爛、異味等現象。2、看蔥白。大蔥的蔥白水分比較足，用手捏質地緊密，表皮沒有乾癟現象，說明大蔥的品質比較好。3、看長短。選購東北大蔥時，儘量...

“作為北方人的爸爸是一天都離不開面食的；白米飯總覺得吃不飽。如同我生活在南方，習慣了米飯的胃，兩個饅頭下去，感覺沒有吃啥一般~小時候爸爸經常做給我吃的老北京蔥油餅，卻能夠解決我這南...

“帶魚的通常做法是煎、炸、燒多一些。其實只要自己喜歡，任何一款菜餚都可以變換方法試一試，“烹調”的概念就是烹熟調味，熟和調味相輔相成，缺一不可。這道“蔥油帶魚”就是用清蒸的方法把...

“北京冬天最常見的一種蔬菜就是洋蔥。雖然現在的蔬菜品種多了起來，但很久以前，冬天當家菜無非就是大白菜、土豆、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥。因此這洋蔥對於北京人來說有種特殊的感情，也由此被...

大的是北方大蔥，小的是南方大蔥。北方和南方的大蔥是好區分的，南方的蔥都比較秀氣小巧，一般作為調味的作料來使用，炒肉的時候加一點碎蔥花是很常見的，而北方的大蔥可以作為主菜或者配菜食用...

食材明細主料水（180g）麵粉（300g）輔料植物油（適量）鹽（2g）蔥花（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蔥油餅的做法步驟1、麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒15分鐘2、將麵糰摁成餅3、擀成大面片4...

“這款炒飯特別適合上班族，簡簡單單、快捷方便；一把小蔥一碗飯就可以了，我加了一個肉腸是為了搭配一下顏色，完全可以不放。幾分鐘就可以搞定一碗蔥香味濃郁的炒飯。”食材明細主料米飯（1碗）...

“家人都喜歡吃北極貝，遇上特價我都會買來拌著吃。脆脆的口感，很鮮美哦。這次照的照片不知道啥原因，居然出現了彩虹的顏色，跟北極貝很相配呢。”食材明細主料北極貝（1盒（1磅））輔料蒜（4瓣）姜（1小塊...

“蔥爆羊肉是一道傳統的菜餚，要想使蔥爆羊肉做的好吃，最好自己切羊肉片。現在有的用涮火鍋的所謂羊肉片代替，確實挺省事，但是肉片的質量大打折扣。同時最好選擇大蔥，蔥白的部分多一些為好。...

““蔥燒雞腿”沒有使用複雜的調料，就是幾塊蔥段加了一點蠔油和鹽，燒製而成的雞腿。調料雖然簡單，味道非常誘人。並且一次可以多做幾個，用微波爐加熱後味道一樣。”食材明細主料雞腿（1個）輔...

食材明細主料剩米飯（適量）雞蛋（2個）北極蝦（適量）火腿腸（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）洋蔥北極蝦炒米的做法步驟1、洋蔥切塊，北極蝦剝皮洗淨2、火腿腸切塊3、雞蛋炒...

個頭不同、口感不同。東北大蔥的個頭比較大，南方大蔥的個頭比較小。東北大蔥口感比較辛辣，南方大蔥辛辣味比較少。大蔥是常見的食材，既可以當做調味料，也可以用於製作大蔥炒雞蛋、大蔥炒臘...

“北極蝦營養豐富肉質和對蝦不一樣，吃到嘴裡回甜。胖子採用蔥爆的方法制作北極蝦，成菜從香濃郁。”食材明細主料北極蝦（100g）大蔥（150g）輔料姜（3g）美極鮮（15ml）花生油（30ml）鹽（3g）鹹鮮（口味）爆（工藝）十分...

食材明細主料羊肉片（500g）大蔥（2棵）輔料料酒（1勺）食用油（30ml）生抽（10ml）糖（1匙）蠔油（2匙）鹽（1匙）澱粉（1匙）香油（1勺）五香粉（2匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）蔥爆羊肉的做法步驟1、醃製羊肉片：加料酒、...

食材明細主料北極蝦（適量）輔料香蔥（適量）姜（適量）乾紅椒（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蔥香北極蝦的做法步驟1、北極蝦室溫解凍，清洗乾淨。2、乾紅椒剪開,成條或斷...

““蔥花軟餅”是一道零廚藝的早點。製作方法簡單方便，食材搭配也很隨意，只要自己喜歡就可以。但是麵糊裡一定要放雞蛋，否則烙出的軟餅會支離破碎。”食材明細主料麵粉（100克）雞蛋（1個）香腸（1...

食材明細主料羊肉（半斤）大蔥（2根）輔料生抽（15ml）白糖（5g）料酒（10ml）五香粉（1勺）澱粉（2勺）鹹鮮（口味）爆（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）老北京蔥爆羊肉的做法步驟1、羊肉洗淨，蔥留蔥白2、蔥切片，羊肉切片3、羊肉加...

“正宗老北京蔥油餅：蔥香濃郁，口感酥脆！”食材明細主料麵粉（900克）輔料大蔥（一棵）配料食用油（50克）食鹽（10克）酵母（5克）小蘇打（5克）蔥香（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老北京蔥油餅的做法步驟1、麵粉...

“一晃兒到了年初十，大魚大肉這些天一直在吃，早起想吃口清淡的，正好昨天從老媽家拿來了兩顆蔥，是栽在花盆裡長了綠葉，看著鮮豔欲滴的翠綠，做個蔥炒蛋不錯。”食材明細主料雞蛋（3個）輔料蔥（2根）花...

產地不同、個頭大小不同。南方的蔥產於南方，北方的蔥產於北方。南方的蔥個頭比較小，蔥葉細嫩。北方的蔥個頭比較大，蔥白又粗又壯。蔥是常見的食材，吃法和用途廣泛，既可以當做調味料，也可以用...

“簡單食材做簡單營養的菜！”食材明細主料雞蛋（3個）輔料大蔥（一棵）蝦皮（30克）鹽（少許）五香粉（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦皮蔥煎蛋的做法步驟1、準備好食材2、打散雞蛋放入少許鹽，五...