關於三十年代薰魚的做法的知識

“傳統做法將鮮魚塊先炸制一下，然後鍋內加冰糖、生等調好的汁，入魚塊收幹，成品脆而不嫩。改良的做法炸後浸汁，魚肉飽滿。外脆裡嫩，滋潤掛汁。品嚐後令人回味無窮。本菜譜選自《中國大廚》。...

“班尼迪克蛋（Eggbenedict）是一種簡易的美式早餐盤。傳統是由英式鬆餅配上火腿，水波蛋和荷蘭汁（Hollandaisesauce）而成.我也為了它幾乎橫掃了上海所有值得一去的brunch餐廳，只為了能吃上一份...

年夜飯。年夜飯，也稱作團圓飯，按照傳統一般都是較為豐盛的飯菜，基礎上會有雞鴨魚，北方則會有餃子，廣東更多的是老媽的靚湯再加上白切雞，醬油鴨，清蒸魚，蒜蓉粉絲蝦，一般為八個或者是十個菜，寓意來...

“薰魚是江南一帶過年家家必備菜餚之一，薰魚並非是煙燻的，而是用醬油泡過之後油炸再用糖醋汁浸製而成。我家在安徽馬鞍山，可能是受上海鄰居的影響吧，薰魚多是糖醋味的，而糖醋味也是我最喜愛...

1、鮁魚餡餃子，用充分剁碎的鮁魚做餃子餡，味道鮮甜又有年年有餘的寓意。2、炸小黃魚，炸小黃魚時，需要多翻一翻魚，使受熱均勻，也避免炸糊。3、紅燒魚，寓意著來年的日子紅紅火火的。4、清蒸魚，加...

“三文魚其實並不是我們家常餐桌上的美食，一般來說我們提到三文魚就會想到用它來做壽司。可是對於不太喜歡吃生冷食材的人來說，三文魚無疑是一個讓人望而卻步的美食。今天的這個做法，不僅...

鯉魚。鯉魚味道清新鮮美，魚肉口感軟嫩鮮香。鯉魚的魚刺比較少，可以食用的部分比較多。鯉魚的食用方法有很多，可以清蒸，紅燒，還可以做成烤魚。大年三十吃魚，取年年有餘的寓意。吃鯉魚，意味著新...

中國地大物博，國土遼闊，所以各個地方都有自己不同的風俗。雖說全中國都是在同一個時間慶祝新年，但是因為國土遼闊，氣候有所不同，生長的植物也不同，所有所吃到的美食也是不同的。雖然新年已經...

食材明細主料三文魚（適量）輔料鹽（適量）茶葉（適量）胡椒（適量）紅糖（適量）原味（口味）薰（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）薰三文魚的做法步驟1、三文魚放鹽，胡椒麵醃１０分鐘。2、把紅糖和茶葉混在一起，茶一勺，紅糖兩勺...

1、鯽魚。取諧音吉，寓意新的一年大吉大利。2、鯉魚。鯉魚躍龍門是人們的美好期盼，希望新的一年有更大的進步，因此除夕可以吃鯉魚。3、鰱魚。雖然鰱魚的味道不是太好，但是連年有餘的寓意使...

“在外面吃過，決得味道不錯！看著做法也簡單！正好家裡也有食材，今天就試做了一次！”食材明細主料煙燻三文魚（100g）壽司米飯（2碗）抹茶煎茶（2袋）輔料木魚花（適量）櫻花粉（少許）熟白芝麻（少許）天婦羅醬油（2勺）...

食材明細主料草魚塊（適量）輔料小米椒（適量）生薑（適量）蒜片（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）香醋（適量）白糖（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）薰魚的做法步驟1、草魚改刀切小塊。2、平底鍋...

“低卡減脂早午晚飯下午茶都可以吃”食材明細主料雞蛋（3個）小菠菜（200g）奶油乳酪（150g）煙燻三文魚（100g）輔料鹽（5g）黑胡椒（5g）檸檬汁（10ml）其他（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）煙燻三文魚菠菜雞蛋卷的...

鯽魚，鱖魚，鯉魚，鰱魚，鯉魚帶魚等。除夕夜魚是重要的菜品，南方地區如果是靠近海邊的，吃的魚多半是海魚。魚有著吉祥的寓意，尤其是鯉魚，不僅寓意好，製作出來也很美味。魚可以選擇紅燒，糖醋或者清蒸...

“這是一道江浙名菜，好吃得不得了，適合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱裡冷藏，慢慢食用。【薰魚】從字面很容易讓人以為是用煙燻製作而成，其實製作工藝完全和煙扯不上一毛錢關係，至於為什麼俺...

“濃郁的薰三文魚的果木香加上滲入米粒之間的魚油，愛不釋口！PS熱薰三文魚採用的是食品級果木熏製，滿足濃郁的味道的同時，還感受到一絲果木的清香”食材明細主料熱薰大西洋三文魚（150克）熟米...

“煙燻三文魚是因紐特人創造的。他們發現三文魚的肉經過鹽醃和煙燻之後能持久儲存，由此誕生了煙燻三文魚。如今煙燻三文魚已經成為可以適用於各種場合的美食了。無論是作為單獨的菜餚還...

食材明細主料生菜（適量）輔料三文魚煙燻（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）煙燻三文魚香蔥生菜卷的做法步驟1、生菜洗淨，蔥切段，三文魚備用。2、取一片生菜鋪平。3、放上三文魚，...

食材明細主料煙燻三文魚（100f）煙燻牛肉（100g）生菜（250g）貝肉（150g）輔料沙拉醬汁（少許）酸甜（口味）生鮮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）煙燻三文魚的做法步驟1、自制沙拉醬汁描述一下：天婦羅濃縮汁4茶匙，白糖1...

“簡單的煙燻三文魚吃法，制好後可放入冰箱冷藏，直接食用或搭配麵包片食用都可哦。”食材明細主料煙燻三文魚（兩塊）輔料白洋蔥（一瓣）煮雞蛋（一個）配料檸檬汁（幾滴）黑胡椒粉（少量）蛋黃醬（3大勺）鹹鮮（口...

紅燒排骨、粉蒸排骨、糖醋排骨、章魚丸子、宮保雞丁、麻辣牛肉、麻婆豆腐、剁椒魚頭、魚香雞絲、祕製香腸等。魚，不能吃完，意味著有頭有尾、年年有餘。北方人冷熱菜搭配，硬菜為主，而南方人...

食材明細主料鱸魚（適量）輔料蔥花（適量）調料花生油（適量）海底撈十三香小龍蝦調料（適量）醬香（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）十三香鱸魚的做法步驟1、調料包備用。2、鱸魚洗淨後改花刀。3、香蔥洗...

1、鯉魚。鯉魚躍龍門的典故為大家熟知，吃鯉魚寓意新的一年能大展巨集圖，事業順利，家裡有學生則希望學業有成，金榜題名。2、鰱魚。寓意連年有餘，寄託了新的一年生活富足的美好期盼。3、鯽魚。...

食材明細主料三黃雞（一隻）輔料燒烤醬（適量）李錦記叉燒醬（適量）八角（3枚）香葉（2片）小茴香（1克）花椒（2克）大蔥（30克）姜（20克）鹽（8克）清水（適量）羅勒葉（少許）配料紅糖（適量）綠茶（適量）蒜香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（...

“過年分的巴魚，因為都是凍魚，清燉不是太鮮，所以我都是熏製，一次多做一點，過年的時候想吃微波加熱隨時可以吃，非常方便，省時。說時薰，其實是泡，沒有薰的程式。但我們就叫薰，呵！”食材明細主料巴魚...