辣炒魷魚花如何做簡單又美味|幸福像花兒一樣

主料

輔料

具體步驟

1. 給整片收拾好的魷魚打花刀，內壁朝上，注意啊是內壁朝上，先按四十五度切出一道道平行的花紋，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三處就可以了，然後根據剛才的平行花紋，轉九十度繼續切，就切出這樣的十字花來了。好啦，完工！害怕失敗的同學可一用筷子墊在刀低下，防止切斷

2. 把切好花的魷魚片分割成你想要的大小。放入蔥薑絲去腥，放入少量鹽有個底味，醃製一會後，入沸水燙三十秒，撈出馬上過涼水，漂亮的魷魚花就捲成魷魚卷咯。

3. 爆香蔥薑絲，炒辣椒，用少許鹽調味.加入先前過水的魷魚,淋入白酒,猛火快炒，出鍋。

4. 記得,酒要最後放,千萬不要在醃製的時候放,不然,肉質會受影響的。

烹飪技巧

要選擇新鮮的或者冰鮮的魷魚，對菜品的賣相和口感有很大影響，其次，選擇一把快刀~