關於酥的的知識

“這款酥皮點心個人非常喜歡，外酥內Q,，甜度因為是自己做的，控制得比較低，相對於用鹹蛋黃，麻糬餡的熱量要低很多，有同好的也可以一試。（淡奶油可以換成牛奶，如換牛奶再加3克色拉油。）”食材明細...

食材明細主料芋頭（1個）輔料脆酥粉（適量）配料醬油（適量）鹽（適量）糖（適量）五香粉（適量）胡椒粉（適量）鹹甜（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芋籖酥的做法步驟1、芋頭去皮刨成粗絲。（刨過細就吃不出芋頭的味道...

“有時候想念一種美食，往往是留戀當時的心情和美好的時候。在我家中桃酥是姥姥的最愛，它香脆可口，回味甜香悠長。但外面賣的桃酥往往會覺得油大，所以決定在家試一試，但嘗試之後，真的覺得這是...

食材明細主料中筋麵粉（適量）玉米油（適量）清水（適量）清淡（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）油酥餅的做法步驟1、原料圖。2、麵粉倒入盆中，加入玉米油，清水混合拌勻。3、揉成光滑的油麵團。蓋上溼布...

食材明細主料麵粉（適量）糖（適量）水（適量）植物油（適量）輔料豆沙餡（適量）蛋黃（1個）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蛋黃酥的做法步驟1、先做水油皮和油酥皮吧！水油皮：麵粉130g植物油28g糖10g水65g左...

““蛋黃酥”是讓我一直感覺很高大上的甜品，工序複雜，口味難控，當真正做成功的時候，不僅是個人的成就感，也感慨人類的偉大，可以把很普通的食材通過各種加工方式，做出意想不到的美食，所以我想把...

食材明細主料普通麵粉（100g）細砂糖（50g）植物油（55g）雞蛋液（25g）泡打粉（1g）小蘇打（0.6g）輔料白芝麻（若干）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香酥桃酥的做法步驟1、準備好材料.2、植物油、雞蛋液和細砂...

“油炸糕”食材明細主料糯米粉（400g）牛奶（150g）開水（200g）紅糖（100g）麵粉（50g）雞蛋（1個）麵包糠（100g）豬油（20g）輔料食用油（適量）酵母粉（5g）原味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥脆酥脆的炸糕的做法步驟1、紅...

食材明細主料中筋麵粉（320克）輔料油（105克）水（130克）配料糖（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥脆糖酥餅的做法步驟1、稱好水油皮的原料：麵粉200克，植物油45克，130克水。2、混合水油皮原料，...

“小時候爸爸經常買花生酥給我和弟弟吃，這真是兒時的回憶，現在回想起來，真是滿滿的記憶！”食材明細主料低粉（350克）花生碎（160克）黃油（180克）糖粉（100克）奶粉（100克）小蘇打（5克）泡打粉（5克）雞蛋（2個）鹽（3克）...

“今天給大家分享香酥核桃酥，酥脆可口，越嚼越香是一道大人孩子都愛吃的零食。”食材明細主料麵粉（420g）輔料雞蛋（3個）白糖（80g）小蘇打（2小勺）調料食用油（60g）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）香酥...

食材明細主料麵粉（240克）水（120克）豬油油皮（200克）油酥（120克）輔料餡料（適量）蛋黃（16個）雞蛋（一個）黑芝麻（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥酥脆脆蛋黃酥的做法步驟1、將製作油皮用的豬油和麵...

“很久很久很久很久沒吃過酥肉了，只記得小時候逢年過節的時候這個東西吃的最多，一到做酥肉丸子的時候就會跟在媽媽PG後面，看著那一塊塊的肉放進鍋裡，站在鍋邊的我就開始流口水了，我還是小孩...

食材明細主料低筋粉（150克）凝固的豬油（82克）綿白糖（82克）泡打粉（2克）小蘇打（2克）雞蛋（1個）鹽（1克）輔料芝麻（5克）雞蛋（1個（刷表面））甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥脆的宮廷桃酥的做法步驟1、食材大合...

“哈哈，這個天氣最適合做千層酥皮了，6度左右根本不需要冰箱幫助。於是，那天下班後開了包黃油，很快就做出兩張千層酥皮。一張用來做了香蕉酥和芝麻酥，好酥脆啊。”食材明細主料千層酥皮（1張）輔...

“昨天晚上吃過飯就做點心了，同時用烤箱和微波爐摸索做，因為是晚上光線誤差很大，所以做的不理想，早晨起來重新做了幾種口味的點心，今天做就有經驗了，我就一直頂著烤箱沒有離開一步，呵呵看著點...

食材明細主料普通麵粉（65g）軟化黃油（105g）融化黃油（15g）高筋麵粉（35g）輔料鹽（適量）甜味（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）千層酥的做法步驟1、材料如圖2、兩種麵粉過篩3、加入15g融化黃油攪拌至顆粒狀4...

“還記得小時候，灰常灰常地喜歡著桃酥，酥酥的口感，是款非常好的小點心了。如今玩起烘焙的我，才發現，曾經我愛著的桃酥，其實真的沒有核桃的成分在裡面。還是自己在家，親手做一份核桃小點心來得...

“小時候的物資比較匱乏，零食也比較少，印象中那時吃過最多的就是桃酥、爐果、各種水果糖，再有冬天的糖葫蘆、夏天的冰棍了。桃酥一般是過年的時候大家串門會提一包，就是用牛皮紙包裝，外面用...

“這款麵包做起來稍稍麻煩，但因為前段時間正好做了一些千層酥皮，做起來就少了很多步驟，味道很棒，值得一試哦。湯種麵包也是第一次做，其實做法跟直接法的麵包一樣，只不過加了湯種一起揉麵，麵糰...

食材明細主料黃油（50g）輔料棉花糖（160～200）奶粉（60～80g不等）輔料堅果（100g左右）輔料餅乾（150g左右）原味（口味）未知（難度）奶酥雪花酥的做法步驟1、放到不粘鍋融化。2、放入棉花糖融化。3、堅果餅乾一起...

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真！記錄生活中的點點滴滴！”食材明細油皮中筋麵粉（100g）豬油（70g）白糖（10g）清水（40g）輔料黑芝麻（20g）鹹鴨蛋（8個）蛋黃（1個）油酥低筋麵粉（70g）豬油（35g）白蓮蓉（200g）鹹鴨蛋黃（9個）...

“酥香掉渣的蛋黃酥”食材明細主料麵粉（150g）豬油（53g）糖（35g）水（60g）輔料低粉（120g）豬油（60g）其他（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）香酥蛋黃酥的做法步驟1、蛋黃處理下我這次用的真空包裝的，我的蛋黃...

“之前做過快手桃酥，但是沒有桃酥的那種酥，後來自己改良配方，做出來的核桃酥真的是酥鬆可口，入口即化！”食材明細主料黃油（80g）糖（35g）豬油（1勺）花生油（40g）低粉（110至120g）鹽（1g）小蘇打（1g）蛋（1個）輔料核桃...

“小小的餅乾，動物的圖案，淡淡的奶香，酥酥的口感”食材明細主料低筋粉（325g）黃油（130g）雞蛋（1個）奶粉（10g）牛奶（25g）白糖（70g）輔料鹽（1g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酥酥小餅乾的做法步驟1、把...