關於拔絲的知識

“拔絲地瓜一般不做，很是費時間，某天突然冒出個注意，拔絲和糖葫蘆是差不多的，糖葫蘆不用炸，為什麼地瓜就要炸呢，蒸熟不就可以了嗎，今天一試，果真是味道也不錯，關鍵是略去了炸的麻煩環節，大快人心...

“等花生粘滿糖，放在鍋裡晾一下，稍微硬了盛出來，涼了變硬了好吃，花生比較脆”食材明細主料白糖（二兩）輔料花生（一碗）甜味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）拔絲花生的做法步驟1、把熟花生剝皮去掉...

“第二次在家做，有待提高”食材明細主料香蕉（兩根）輔料白糖（適量）澱粉（適量）麵粉（兩勺）水（適量）配料油（適量）甜味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）香蕉拔絲的做法步驟1、把香蕉切好，待用2、兩勺麵粉一個...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料紫薯：100紅薯：250輔料油：適量糖：適量具體步驟1.把紫薯、紅薯去皮洗淨2.然後切成手指長的條3.修整理下，去掉一點邊邊角...

“無論是在餐館、飯店的宴席上，還是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜慶氣氛的菜品。一出鍋，端上桌，家人親朋就會熱情的招呼：快點來，趁熱吃啊！食物絲絲相連，甜香脆嫩....融融的氣氛，歡...

“拔絲地瓜是漢族的傳統名菜原料普通色澤鮮豔口感脆甜給餐桌增添了不少甜蜜味道女士和小孩子比較喜歡”食材明細主料地瓜（500g）輔料綿白糖（150g）清水（50ml）油（500ml）玉米澱粉（少許）甜味（口味）炸（工...

食材明細麵皮層主料低筋麵粉（145g）雞蛋（2個）澱粉（40g）油（45g）糖（35g）紫薯層紫薯（250g）煉乳（25g）麻薯層牛奶（150g）雞蛋黃（2個）低筋麵粉（15g）細砂糖（30g）奶香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）高階（難度）拔絲仙豆糕的做法步驟...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料大地瓜：1個輔料油：適量白糖：適量具體步驟1.將地瓜去皮後切成小段，也可以切塊，但是我覺得段的吃起來比較方便，呵呵！2.鍋...

“可以準備自己喜歡的水果，我做了香蕉和蘋果兩種口味的，”食材明細主料香蕉（1只）蘋果（1只）輔料白糖（70g）食用油（500g）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）拔絲水果的做法步驟1、把香蕉和蘋果去皮切...

食材明細主料饅頭（1個）輔料糖（4勺）芝麻（1克）香蔥碎（1/2克）甜味（口味）拔絲（工藝）半小時（耗時）普通（難度）拔絲饅頭的做法步驟1、饅頭切條！2、油熱六成放入饅頭炸制！3、炸好的饅頭備用！4、盤子抹油防止粘盤子...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料地瓜：3個輔料油：適量白糖：適量具體步驟1.地瓜去皮。2.把地瓜切成滾刀塊。3.點火做鍋，倒入油，等油燒到七成熱時，倒入切...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料地瓜：500輔料白糖：適量油：適量具體步驟1.把地瓜去皮、洗淨。2.切滾刀塊。3.鍋中放油，燒5成熱。4.放入地瓜，中小火炸制...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料地瓜：500輔料糖：250具體步驟1.地瓜洗乾淨，削皮，切成塊狀、.把鍋燒熱，放油，一直翻炒，大約10分鐘。2.小火慢慢的熬製成糖...

“這是一道女士喜愛的甜點。”食材明細主料地瓜（100g）紫薯（100g）輔料大豆油（150g）白砂糖（20g）甜味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）拔絲地瓜的做法步驟1、將地瓜、紫薯洗好剝皮。2、切成段。3、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料紅薯：250輔料食用油：300ml白糖：30具體步驟1.準備材料：紅薯250克，白糖30克2.紅薯洗淨後切塊，再洗一次，控幹水分，這步很重...

“據說東北菜館招廚子的時候，會考兩個菜，一個是燒茄子，一個是拔絲地瓜。燒茄子這個菜，我到現在也沒有get成功過，拔絲倒是很早很早就會了。一道日常小甜品，拔絲一切之拔絲芋頭，好好吃。”食材...

食材明細主料淮山（500克）輔料白糖（一小碗）番薯粉（兩勺）檸檬皮（一小塊）芝麻（一小碟）甜味（口味）拔絲（工藝）一小時（耗時）普通（難度）拔絲淮山的做法步驟1、淮山削皮用水泡一會，撈起來，裹一層番薯粉。2、輔助材...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料白糖：適量紅薯：兩塊輔料芝麻：適量具體步驟1.忘記拍步驟圖了。直接上成果圖吧。2.紅薯去皮切滾刀塊，鍋裡放油把紅薯表面炸...

“過年做的大饅頭到現在還沒有吃完，正好今天是十五，做個拔絲饅頭，小放點糖，外脆裡軟口感特別好，兒子和孫子爺倆中午吃的最多。”食材明細主料饅頭（適量）麵粉（適量）紅薯澱粉（適量）白糖（適量）雞蛋（1個）...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料地瓜：800輔料芝麻：少許油：500白糖：200具體步驟1.地瓜去皮切塊。2.油燒至7層熱下入地瓜塊。3.炸至金黃撈出。4.鍋內留...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料紫薯：300g輔料油：適量冰糖：適量清水：適量具體步驟1.紫薯去皮，切小菱形塊。2.鍋中放油，燒至6、7成熱，將紫薯倒入，炸熟。（拿...

“一道極受大眾歡迎的甜食，婚宴酒席上常有的一道菜。令食者爭先恐後，紛紛下箸，晚之則餘望盤興嘆矣！”食材明細主料紅心紅薯（2個）小土豆（3個）輔料冰糖（1碟）配料玉米油（適量）甜味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗...

食材明細主料麻山藥（2根）香芋（半斤）輔料白砂糖（80g）水（剛好沒過鍋底砂糖）調料油（500g）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）拔絲香芋和山藥的做法步驟1、切塊，寬油，120度小火炸3分鐘，150度中火炸1分鐘...

簡單而又平凡的食物碰撞在一起，可以擦出怎樣的不一般的火花呢？比如XX擁有著極高營養價值，味道鮮美，讓人們對其無法忘懷，那麼當紅薯和什麼食物搭配起來時，怎樣才是正確的烹飪方式呢？今天我們將...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蘋果：2個輔料澱粉：適量油：適量白糖：適量雞蛋：1個具體步驟1.準備的材料：蘋果、白糖、雞蛋、澱粉，2.將蘋果洗淨，去皮，3.切成...