關於醃篤筍的家常做法的知識

“醃篤鮮，屬於江南吳越特色菜餚，現已是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃...

“入春後，春筍上市，幾乎每個上海家庭都會自然而然會做起一道菜---醃篤鮮。醃篤鮮，蘇幫菜，口味鹹鮮，湯白汁鮮，肉質酥嫩；筍清香、萵苣酥嫩，主要是這些食物一起煮的鮮湯，“醃”-就是鹹的意思；“鮮”...

“春雷響，春雨落，春筍發。是時候安排春天不可錯過的美味～醃篤鮮。雙筍清甜，肉棉湯鮮，絕絕子。”食材明細主料竹筍（2個）青筍（1段）鹹肉（150克）五花肉（200克）輔料姜（1塊）小蔥（2根）調料料酒（4勺）鹽（1勺）鹹鮮（口味...

選擇春筍。醃篤鮮是春季的時令養生湯，裡面包含了醃豬肉、鮮豬肉以及春筍、鮮蝦等食材。注意要使用春季的新鮮竹筍和在冬季醃製的豬肉，用小火慢慢燉煮，才能夠釋放上述食材中的鮮美味道。雖...

“醃篤鮮，蘇幫菜，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”，就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。”食材明細主料小...

“第一次吃醃篤鮮，是與姐姐去上海，住在四川北路的表叔家，表嬸做的。煤球爐上用只砂鍋，一隻鹹蹄膀，一大碗提早泡好的黃豆，滿鍋的水，加點黃酒，一塊老薑.慢慢的燉啊燉~~~~直燉到砂鍋裡只剩大半鍋...

食材明細主料臘肉（100克）春筍（100克）輔料小蔥（幾根）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）美味醃篤鮮的做法步驟1、臘肉100克2、春筍100克3、小蔥幾根，用於去腥味4、春筍切成轉刀塊5、臘肉切成片6...

“這道鮮香脆嫩，鮮美無比的醃篤鮮就好了，先來一勺奶白濃湯，再吃一口肉和筍，入口很清爽很鮮香哦。”食材明細主料春筍（3個）鹹肉（150g）豬骨頭（500g）輔料生薑（1塊）香蔥（2根）調料味達美臻品料酒（70ml）鹽（適...

“第一次做，在金華吃過很多類似的湯煲，參考學習了浙江朋友的做法，因為手頭的材料也不是很全，新鮮，結合自己個人的理解試著做了一下，比我想象的要好，湯很鹹鮮，推薦給生活在北方的朋友這樣吃肉更...

“篤出濃濃的春味.....”食材明細主料竹筍（500克）五花肉（500克）鹹五花肉（250克）輔料蔥（適量）薑片（適量）鹽（適量）味精（適量）黃酒（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）醃篤鮮的做法步驟1、...

“正值春筍上市時節，鮮嫩營養。找幾味食材共享，剛好冰箱還有幾塊正月裡朋友送來的金字鹹肉。鹹肉遇上春筍=醃篤鮮。”食材明細主料春筍（400克）青菜（1小顆）鹽（少量）生薑（幾片）輔料鹹肉（110克）枸杞（10...

“醃篤鮮是江南地區漢族特色菜餚，是蘇州、常州、無錫、宜興等地的民間家常菜，為上海本幫菜、蘇幫菜、杭幫菜中具有代表性的菜色之一。醃篤鮮是用春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯，菜品口味...

“醃篤鮮是江南地區漢族特色菜餚，蘇州、宜興、無錫等江南地區的民間家常菜，為上海本幫菜、蘇幫菜、杭幫菜中具有代表性的菜色之一。醃篤鮮是用春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯，醃”，就是鹹...

“春日伊始，萬物復甦，春筍開始生長，雖說是春筍，但大部分還躲在泥土中，這個季節吃筍是最鮮嫩的了，年前醃製的臘肉已經晒乾，和著排骨小火燉筍，筍塊的鮮嫩加上濃郁的肉香，可真是太誘人了。”食材明...

“武漢的春天感覺總是特別短，很多人說武漢沒有春秋只有冬夏，其實在我看來，也不是如此，這幾天溫度就挺好呀，春風拂面，氣候宜人，千萬不要浪費這樣的好天氣，因為很快就會熱起來了。過幾天就要立夏...

需要。春筍在烹飪之前進行焯水處理，既可以去除部分草酸，也能減少澀味。春筍焯水時，將春筍清洗乾淨，切成片或小塊，沸水下鍋，焯水3-5分鐘即可。醃篤鮮屬於徽菜，起源於徽州地區傳統名菜，製作的食...

“因新冠肺炎宅家2月有餘，雖小區快遞不讓進但仍阻止不了我吃貨的熱情!雖養生堂一直詆譭導致老媽在耳邊唸經，但我仍然在做，最後我公然鄙視養生堂這種騙老人買福立建，還不讓放鹽，做個醃篤鮮非...

食材明細主料雞翅根（4個）雷筍（2株）百葉結（200克）火腿片（3包）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）高階（難度）醃篤鮮煲的做法步驟1、食材：雞翅根（已清洗焯水）、雷筍、百葉結、火腿片。2、將雷筍剝殼清洗一下。3...

“醃篤鮮是江南地區常見的湯水，味道獨特，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。是春天必喝的一種湯。醃是指鹹肉，篤就是用小火燜，鮮就是筍和鮮肉。”食材明細主料春筍（1只（中等大））鮮肉（500克）鹹...

食材明細主料臘鴨腿（240克）龍骨（375克）千張結（130克）春筍（3株）調料料酒（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃篤鮮的做法步驟1、食材：臘鴨腿（已清洗）、龍骨（已清洗焯水）、千張結、春筍。2...

“昨天想吃醃篤鮮，自己做了下，味道很不錯哦，愛吃這道菜的小夥伴趕緊試試吧~養生小知識分享：中醫基礎術語：“脾為後天之本”，指出生後所有的生命活動都有賴於後天的脾胃攝入營養物質提供能量...

“春筍開始上市，一年當中竹筍最好吃的時候，上海人愛吃，會吃，每年的這個時候醃篤鮮每家都會做點，但每家的做法或許有點不一樣，但鮮肉，鹹肉，新鮮的竹筍是最基本的食材！”食材明細主料五花肉（500克）...

“醃篤鮮是江南民間的一道家常菜。醃是醃製，指的就是鹹的東西，如鹹肉，鹹雞，篤是燉的意思，鮮，是新鮮的食材。所以它的意思就是，鹹的和新鮮的食材一起燉，口味鹹鮮，味道非常的鮮美！一般是冬筍或者春...

“此菜乃無錫、宜興等江南地區的民間家常菜，是在《天天飲食》節目中瞭解到的，主要是春筍和鮮、鹹五花肉一起煮的湯，“醃”，就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。所謂改良...

“醃篤鮮，蘇幫菜，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯“醃”，就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。我這個祖籍廣東的家...