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發表於:2024-02-29
“這是自己亂亂來的。也不知道要做什麼造型,就跟自己的想象力亂擀亂來啦!”食材明細主料麵包粉(250g)水(160g)輔料酵母(7g)奶油(50g)芝士片(2片)肉鬆(適量)美奶滋及千島醬(適量)配料鹽(10g)糖(40g)奶粉(10g)...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料高筋麵粉(150克)低粉(50克)輔料蒜(適量)酵母(2克)牛奶(130克)薄荷(適量)配料糖(15克)鹽(1/4匙)沙拉(適量)蛋液(適量)黃油(15克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)薄荷牛奶麵包的做法步驟1、準...
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發表於:2024-02-05
“這款麵包我採用的中種法。中種法又稱二次發酵法,是指生產工藝流程中經過二次發酵階段的方法。麵包經過發酵階段能令麵糰形成較好的網路組織,以及能產生特有的麵包發酵香味,二次發酵法通...
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發表於:2023-12-26
“前幾天和的餃子面放在冰箱裡沒有時間吃,今天拿出來就處理一下。”食材明細主料死麵(1塊)包包菜(適量)粉絲(1把)輔料方便麵調味料(2代)調料小蔥(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)死麵薄皮...
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發表於:2024-01-07
“是不是已經吃膩了花樣繁多的三明治呢?如果是這樣的話,那就來一個簡單的超薄三明治吧!”食材明細主料吐司(2片)火腿片(若干片)輔料食用油(5mg)其他(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)超薄三明治的做...
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發表於:2024-01-09
“我很喜歡椰蓉口味的美食,所以家裡都會囤些食材,剛好有椰蓉和椰漿,就做了此款椰蓉麵包,也是個萌萌的軟妹子,快來試試吧。”食材明細主料高筋麵粉(210g)低筋麵粉(90g)酵母粉(3g)鹽(4g)細砂糖(30g)雞蛋...
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發表於:2024-02-05
“在這麼重油的麵包上抹油撒糖,想著就不禁心驚肉跳。會不會太甜?是不是太油?最重要的是,熱量有多高?不過,毫無疑問,原本沒多少甜味的奶油慕斯麵包經過這麼一折騰,必然更加香甜。一直都認為,書中...
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發表於:2024-01-13
“麵包超人萌萌噠,小孩子看了都會愛不釋手,肯定要多吃幾個的。麵包超人擠擠更健康。”食材明細主料高筋麵粉(250克)低筋麵粉(50克)牛奶(160克)鹽(3克)酵母(5克)黃油(30克)輔料巧克力(適量)甜味(口味)烤(工...
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發表於:2024-03-01
“有紅通通臉頰的大圓餅臉,是個胖嘟嘟的健康小子~”食材明細主料高粉(150克)輔料雞蛋(1枚)牛奶(6克)黃油(25克)溫水(80ML)配料白砂糖(25克)酵母(2克)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅豆麵...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料小麥粉(250g(T65))巧克力粒(40g)奶粉(20g)黃油(20g)青汁粉(6g)輔料精鹽(2.5g)白糖(7.5g)酵母(2.5g)薄荷葉芽(2頭(新鮮))生小麥粉(少量(裝飾用))水(50g左右(水浴法))溶解酵母淨水(50g(20度))揉麵淨水(150g(20度))...
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發表於:2024-02-28
“第一次做麵包,成品還可以湊合一看。發上來大家分享,做法比較簡單,君之的配方,略微有些改動。”食材明細主料高筋麵粉(150g)豆沙(140g)溫水(80g)輔料黃油(15g)鹽(1.25ml(1/4勺))細砂糖(16g(君之的是25g,...
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發表於:2023-12-29
“紅豆麵包是日本歷史悠久,廣受喜愛的國民麵包品種,從明治期間被髮明之後,發展到現在幾乎所有的日本麵包店都有它的身影。紅豆麵包一般用紅豆餡或豆沙餡製作,有時也會季節性地衍生出紫薯板...
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發表於:2024-01-09
“一款卡通可愛的麵包。小朋友們的最愛”食材明細主料麵包粉(300克)黃油(30克)奶油乳酪(85克)鹽(3克)牛奶(130克)乾酵母(3克)全蛋液(40克)輔料糖(40克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)神級(難度)麵包超人的做法...
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發表於:2024-03-01
“這個菜譜很簡單,只是蛋皮做要做出QQ感,就比較難咯”食材明細主料麵粉(150克)輔料牛奶(180克)雞蛋(2個)生菜葉(5張)火腿腸(1根)黃瓜(1根)櫻桃番茄(1顆)熟培根(適量)配料鹽(3克)白砂糖(20克)香甜味色拉醬(50克...
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發表於:2024-01-11
“自從有了兒子,想盡一切辦法要讓他吃的健康,吃的放心,於是開始了烘培之路,且一發不可收拾,隨著不斷的學習,也愈發覺得外面賣的東西不可靠,恨不得研究出所有自己都可以做出來的一切”食材明細...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料高筋麵粉(適量)輔料牛奶(適量)雞蛋(適量)乾果(適量)配料黃油(適量)鹽(適量)酵母粉(適量)糖(適量)蜂蜜(適量)原味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麵包的做法步驟1、先秀一下新買的麵包機,看起...
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發表於:2024-01-09
“以前做的一款超人面包。”食材明細主料高粉(300g)冰牛奶(160至170g)白糖(30g)冰雞蛋(1個)酵母(3g)黃油(25g)鹽(2g)輔料香腸(1個)黑巧克力(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)超人面包的做法步驟1...
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發表於:2024-02-29
“續那天做了麵包類似批薩後,在做另一個超薄葡萄乾麵包,這個嘛!喜歡吃葡萄乾的一定會喜歡。”食材明細主料麵包粉(150g)酵母(5g)輔料水(適量)奶油(30g)葡萄乾(適量)糖(適量)配料鹽(1/2tsp)糖(20g)甜味(口味...
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發表於:2023-12-28
“這款擠擠包是用湯種的方法完成的,同時加入了南瓜泥,成品柔軟,營養美味,造型也是小朋友們喜歡的麵包超人,好吃又有趣。”食材明細主料高筋麵粉(350g)全蛋液(50g)南瓜泥((熟)90g)細砂糖(50g)奶粉(20g)黃...
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發表於:2024-01-09
“記得有位留美回來的好友,很愛吃披薩但不愛吃餅底,有一次她給自己單烤了一碗披薩餡兒,結果兩口就把自己給膩歪壞了😂~~~所以吃披薩還是得有餅底的,不過可以越薄越好,這讓我想到可以用墨西...
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發表於:2023-12-27
“每次做半斤麵粉的麵包總是不夠吃,現配方製作的量增加一倍,用鮮酵母製作口感細膩超軟,手撕層層絲薄、口味香香甜甜、誘人食慾。”食材明細主料高筋麵粉(470g)輔料雞蛋(2個)奶粉(20g)黃油(45g)白...
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發表於:2024-02-05
“早就盯上了這超級雜糧麵包。但那時沒有罌粟籽,也還在困惑於粗玉米粉的細度。雖然慣於用其他材料代替掉手邊沒有且不常用的材料,但對於《學徒麵包師》,卻想要儘可能地接近原作。即使是那...
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發表於:2024-01-31
食材明細主料高粉(350克)牛奶(160克)乾酵母(4克)細砂糖(35克)鹽(1/2茶匙)雞蛋(1個)黃油(30克)餡料火腿腸丁(適量)沙拉醬(適量)表面裝飾蛋液(適量)火腿腸片(適量)黑巧克力醬(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡...
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發表於:2024-02-26
“想做麵包,可是沒有高筋麵粉,怎麼辦呢?對於行動派的人來說,沒有什麼是不可能的!有條件要做麵包,沒有條件創造條件也要做麵包!折騰了兩個多小時,俺用普通麵粉做的麵包新鮮出爐了!哼,您還別瞧不起...
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發表於:2024-01-02
“簡單快手的麵包方子,可做一個8寸和一個漢堡包。”食材明細主料高筋麵粉(300克)白砂糖(10克)食鹽(2克)雞蛋(1個)牛奶(100克)豬油(20克)輔料白芝麻(適量)全蛋液(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)...