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發表於:2023-12-31
“老人日,千萬別忘記做碗長壽麵送給自己的父母親,祝福天下的父母親新的一年平平安安,健康長壽!”食材明細主料麵粉(500克)輔料食鹽(1小勺)原味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)老人日手擀麵的做...
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發表於:2024-02-29
“從沒吃過手擀麵,看了人家做的就蠢蠢欲動,馬上開工,動手找美味。”食材明細主料蕎麥麵(適量)雞蛋(適量)毛豆(適量)輔料玉米(適量)泡好的黑木耳(適量)胡蘿蔔(適量)瘦肉(適量)黃瓜(適量)醬香(口味)拌(工藝)數小...
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發表於:2023-12-31
“手擀麵-Linda製作。”食材明細主料麵粉(適量)輔料菠菜榨汁(適量)胡蘿蔔榨汁(適量)清淡(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)手擀麵的做法步驟1、和麵。2、完成和麵。3、捏團。4、趕製。5、切面...
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發表於:2024-02-25
“好久沒吃炸醬麵了,老媽說吃一次吧家裡原來吃炸醬麵炸醬都是老媽做,今天我來一次,借鑑了一下老北京炸醬麵的做法稍作改良,出來味道很不錯,喜歡的朋友可以試試。炸醬麵,這次的精髓不在於炸醬...
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發表於:2024-02-24
“以前媽媽早上總喜歡給我們做上一碗熱氣騰騰的手擀麵,今天我也給兒子來上一碗。在這樣的初秋早上,熱熱的,連湯帶面的來上一碗,真棒。”食材明細主料麵粉(適量)雞蛋(適量)(適量)輔料西紅柿(1個)食...
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發表於:2024-01-07
“當你的冰箱裡只有一顆蛋的時候~~~”食材明細主料普通麵粉(80g)雞蛋(一個)蒜(適量)輔料鹽(適量)生抽(2勺)白米醋(約1勺)料酒(一勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)手擀寬面的做法步驟1、麵粉放在大玻...
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發表於:2024-01-08
“我經常包餃子的時候和多一些面凍在冰箱裡分裝,吃的時候解凍即可”食材明細主料麵糰(1個)輔料小白菜(1顆)口蘑(1-2個)西紅柿(半個)生抽(適量)雞湯塊(1/2)鹽(適量)胡椒粉(少許)其他(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時...
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發表於:2024-02-25
“在美天看見魚尾巴做的手擀麵太誘感人了,一直收藏著想學著做。今天終於不光看了,動起手來做一做,手擀麵還是第一次做呢,雖然做得不咋地,刀功也真是差,切得夠粗的,不過呢吃起來還真有筋道,口感...
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發表於:2024-02-01
“重陽節那天,好朋友過生日,因為離得太遠,不能為她慶生。於是,中午就在學校的食堂點了一碗砂鍋牛肉麵。這是第二次在食堂吃麵了,第一次是媽媽過生日的時候吃的。作為北方人,不是不愛吃麵,是食...
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發表於:2024-01-01
“今天是正月初七,傳統食俗吃麵條,今兒是主“小人兒(小孩子)”的日子,東北這嘎達,無論家中有沒有小孩子,家家戶戶都要吃長長的麵條,謂之“栓小人兒”,既是長長遠遠的象徵,也是長輩們對孩子們新的...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料麵粉(500克)鹽(1克)雞蛋(一個)溫水(適量)輔料肉湯(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)手擀麵的做法步驟1、500克麵粉過篩,鹽一克,全蛋一隻,放入無水無油的乾淨盆中。2、溫水一點點...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料家庭自制手擀麵(1份)輔料西紅柿雞蛋滷子(1份)配料西紅柿(兩個)青椒(一個)雞蛋(一個)豬肉(適量)蔥(適量)姜(適量)冰糖(適量)鹽(適量)八角(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度...
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發表於:2024-01-08
“今天是-正月十七,大人七,我們這邊的習俗還是要吃長長的麵條,麵條機版手擀麵,特別的勁道。”食材明細主料麥芯粉(400g)輔料水(150ml)鹹香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)手擀麵的做法步驟1、備...
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發表於:2024-02-25
“炎熱的夏天又如期而至,每到這個時候人總是因為熱而失去食慾或者一直想吃涼食。這隻能導致大人和孩子要麼迅速消瘦起來,要麼就是熱感冒。怎麼辦?做上一碗有顏色的麵食,讓您和孩子的食慾大...
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發表於:2024-02-29
“做手擀麵是個技術活兒哦。我們家大廚再展廚藝,不容錯過。來啦~~~~~~”食材明細主料麵粉(500克)西紅杮(兩個)輔料雞蛋(兩個)油(適量)蔥薑末(適量)水(適量)配料鹽(適量)其他(口味)技巧(工藝)三刻鐘(耗時)普...
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發表於:2024-02-27
“回家待了一週胖了好多。媽媽做的飯就是香。。。”食材明細主料白麵(適量)原味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)手擀麵的做法步驟1、白麵加水,和好面。最好和硬一些。醒好。2、醒好的麵糰...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料麵粉(適量)輔料西紅柿(適量)配料食用油(適量)大醬(適量)蔥花(適量)味素(適量)酸甜(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)高階(難度)手擀麵的做法步驟1、面適量2、溫水和好的面3、西紅柿一個4、西紅柿切丁...
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發表於:2018-06-23
1、因為麵粉的原因。製作手擀麵的時候,需要選擇高筋麵粉,使用低筋麵粉或普通麵粉,筋度達不到要求,自然會在擀麵的過程當中出現斷裂的情況,不僅如此,麵條製作出來之後,口感嚼勁也不如高筋麵粉...
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發表於:2024-02-10
“小時候奶奶和姑姑說,能拴住一個男人的胃就能拴住他的心,以前我對這句話的理解淺嘗輒止在吃上。我想,一個會下廚精心做飯菜照顧老公孩子的女人,一定是一個溫暖的女人,是一個有生活情調的女...
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發表於:2023-12-27
“炸醬麵不僅是我家的傳統麵食,也是老北京最出名的地方美食,雖然外面有不少打著老北京炸醬麵招牌的店,但嘗過幾家之後我便再也沒了興趣,還是自家的炸醬麵最香,也數媽媽做的炸醬麵最地道。可...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料麵粉(適量)鹽(適量)輔料冷水(適量)原味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制手擀麵的做法步驟1、麵粉灑點鹽,100克麵粉加入40克水一個人的量差不多。2、揉成麵糰醒20分鐘。3、擀成...
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發表於:2024-02-26
“老孃擀麵的功夫很是了得,學做飯也挺久了,但是麵條還是老孃來操刀。一直覺得擀麵挺有難度的,最近覺得手擀麵這手藝要是到我們80後這代失傳了,多可惜啊。而且,作為80後男士的我要是學會了老...
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發表於:2024-02-23
“喜歡吃麵,但更喜歡手擀麵的勁道感,那就手擀麵做起來吧。”食材明細主料麵粉(適量)雞蛋(適量)輔料溫水(適量)配料鹽(適量)其他(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)手擀麵的做法步驟1、麵粉中加適量...
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發表於:2024-03-01
“做面咯,雖然有點小麻煩,但是吃麵面還是很不錯地,胃很舒服,胃不好的同志們,吃麵食易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲勞,可以經常吃點麵食,蠻養胃的;麵食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健...
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發表於:2024-02-26
“手擀麵是中國傳統美食之一。它面質勁道,綿軟嫩滑,吃到嘴裡大大不同機器軋面。再配上炒出紅油的西紅柿和白菜絲真是一頓美味十足的早餐。”食材明細主料麵粉(300克)輔料白菜(適量)西紅柿(適...