關於軟炸的知識

食材明細主料海蠣子（500克）泡打粉（3克）蛋清（1個）幹澱粉（15克）輔料玉米油（8勺）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）軟炸蠣黃的做法步驟1、海蠣子用原湯洗淨，這樣可以保持住鮮鮮的味道2、加入少量泡打...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鮮蘑：2個輔料澱粉：適量白糖：少許油：適量鹽：適量雞蛋：1個麵粉：適量味素：少許具體步驟1.1，準備適量的鮮蘑2.2，把鮮蘑根部去掉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料銀魚：適量雞蛋：一個輔料精鹽：少許麵粉：適量具體步驟1.銀魚用水泡一會，再清洗2.洗淨後，瀝乾水分備用3.將瀝乾水的銀魚倒...

“這是前幾天和朋友看世界盃時製作的下酒小菜，“軟炸椒鹽裡脊”。當時，菜也吃完了巴西和阿根廷也回家了，大夥都很喪氣，呵呵！但，這道菜可沒剩下，一切光光。這種幹炸的小吃，用它來喝酒最受歡迎，而...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料裡脊肉：300輔料油：適量澱粉：適量胡椒粉：適量鹽：適量雞蛋清：1個料酒：適量生抽：適量具體步驟1.裡脊肉切成條，加料酒、生抽、...

“鮮蝦原味,外脆裡嫩.”食材明細主料鮮蝦（適量）輔料麵粉（適量）地瓜澱粉（適量）小蘇打（適量）鹽（適量）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鮮美軟炸蝦仁的做法步驟1、鮮蝦洗淨控幹.2、去蝦頭蝦皮,不喜...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料蝦仁：300雞蛋：1個輔料澱粉：適量料酒：1湯匙色拉油：500芝麻鹽：適量花椒粉：1茶匙具體步驟1.蝦仁泡好。2.放入容器裡瀝水。3...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料銀魚：250輔料泡打粉：一點料酒：少許玉米澱粉：適量食用油：適量麵粉：適量鹽：少許具體步驟1.銀魚洗乾淨控幹水備用2.加入料...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料裡脊肉：適量輔料雞蛋：適量具體步驟1.裡脊肉一小塊2.因為我是做給寶寶吃的，所以切成小細條，方便寶寶抓握。3.加少量鹽...

食材明細主料香蕉（適量）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）軟炸脆皮香蕉的做法步驟1、1、香蕉去皮切段，蛋液放碗裡打散，一盤準備適量麵粉和澱粉的混合物，另一個盤子準備適量麵包糠2、2、香蕉...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘今天都是吃炒的菜，麻辣味的，實在是吃膩了，今天準備換一換口味，於是嘗試了一個新的菜式，這道菜就是好吃的糖醋軟炸裡脊。第...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬裡脊：適量輔料鹽：適量具體步驟1.把豬裡脊切成長寬差不多的裡脊條，放入鹽、味精、胡椒粉、醬油（依個人口味適量新增...

食材明細主料鮮蘑（一把）輔料澱粉（適量）麵粉（適量）鹽（適量）發酵粉（3g）食用油（300ml）胡椒粉（適量）雞蛋（1個）原味（口味）未知（難度）軟炸鮮蘑的做法步驟1、鮮蘑一把2、扒成條用水洗淨，然後再加入20克鹽浸泡10分鐘...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鯛魚：2塊輔料鹽：1小勺姜粉或薑絲：適量料酒：1湯匙具體步驟1.冰箱拿出後化凍，不能放水裡面，幹化。2.改刀為片，放入碗中。3...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料裡脊肉：300輔料鹽：適量胡椒粉：適量澱粉：適量雞蛋清：1個油：適量具體步驟1.裡脊肉切條2.加熱適量料酒鹽胡椒粉蛋清拌勻醃製10...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料銀魚：500輔料鹽：3雞蛋：1個花生油：適量麵粉：適量五香粉：2具體步驟1.銀魚洗淨控水。2.加入麵粉、鹽、五香粉。3.拌勻醃製...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘軟炸裡脊條單純從美食的名字來看，這道美食味道鮮美，口感香脆。所需啊喲的食材主要為豬裡脊、雞蛋。豬裡脊選自上等新鮮...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘軟炸蜂蜜麻花這道菜非常油膩，具備鹹辣的特點，而且吃多了會上火。這道軟炸蜂蜜麻花易在人體累積，雖然香辣可口開胃，但也不...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料裡脊肉：250輔料生粉：少量油：適量胡椒粉：少量鹽：適量雞蛋白：1個具體步驟1.1、把裡脊肉洗乾淨瀝乾水備用2.2、裡脊肉切厚...

食材明細主料豬裡脊（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）料酒（適量）麵粉（適量）澱粉（適量）鹹香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）高階（難度）軟炸裡脊的做法步驟1、裡脊肉切條，放鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜醃...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘今天我們要介紹的這道菜品，其實在嚴格意義上來說應該算是一道小食，非常適合做給小朋友吃，也適合作為下酒菜或者是宵夜來...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料小麥麵粉：適量調料：：適量澱粉(豌豆)：適量鹽：適量味精：適量料酒：適量椒鹽：適量花生油：5g具體步驟1.將蝦仁洗淨，除去蝦線，入碗...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬裡脊：適量輔料鹽：適量具體步驟1.裡脊改到切成細絲，加入鹽巴，雞精，胡椒粉醃製1小時；2.雞蛋打入小碗加入澱粉，澱粉與少...

“軟炸三文魚。外皮口感酥脆內芯軟鮮。可以撒胡椒粉或者番茄醬調味都可以。下酒小吃都不錯。製作簡單零失敗。”食材明細主料三文魚（200g）輔料植物油（適量）胡椒粉（適量）其他（口味）炸（工藝）十分鐘...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘軟炸蜂蜜麻花，這是一道家常小吃。麻花，是酥脆可口的，搭配可口甜蜜蜜的蜂蜜，更是誘人不已。麻花是很多孩子心目中的摯愛，小...