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發表於:2024-03-01
“相信很多人沒聽說過長江仔魚,我也是,第一次看見這個魚,我就知道它的味道極其鮮美,修長的體型、銀白色的魚鱗,看起來非常乾淨。買的時候我猶豫了半天,買一條大的還是買兩條小的,大的也太大了...
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發表於:2024-01-01
“原料:黑長鱗婆子鯧魚半個,鹽適量,蒸魚豉油適量,料酒適量,薑片35G,蔥段適量色拉油30G蔥花適量做法:1把黑長鱗鯧魚切半去鱗去內臟。在魚身兩面各劃上2刀,清洗乾淨備用2用適量的鹽把魚身抹一遍,...
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發表於:2018-05-23
一般情況下大家吃的魚最多的就是淡水魚,但是有的淡水魚它是非常的髒的,之所以這麼說是因為他們生存的環境被汙染了,那麼清江魚這種魚也有很多人會吃,那麼有很多人就想問清江魚髒嗎?一、清...
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發表於:2018-12-13
二十五分鐘左右。刀魚屬於海魚是一種特殊的清蒸魚類,刀魚刺很多,但肉質細膩,用清蒸是最能體現刀魚肉質特點的方式。在清蒸的時候用中等火候,避免蒸出焦糊味兒。蒸魚前加點料酒可以去腥。...
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發表於:2024-02-26
“今天這道【蒸鮑魚仔】就是國慶朋友聚餐時的一道菜,當天本來是5菜1湯沒這道菜的,鮑魚仔最初是打算用來煲雞湯,聚餐那天上午,我怕下午忙不過來就提前把湯給煲上,結果就給忘了鮑魚仔,沒做成湯...
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發表於:2024-01-11
““家”味不同,但是“年”味卻有相似;年年有餘,是年夜菜必上的,今天,我們就上個清蒸的黃魚,又象徵蒸蒸日上,讓我們的日子一年比一年好~”食材明細主料黃魚(1條)胡蘿蔔(1個)輔料味極鮮(1勺)生薑(1塊)蒜...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料黃瓜(一根)豆腐(一塊)長江仔魚(一條)輔料鹽(少許)料酒(適量)蔥(適量)姜(適量)香菜(少許)清淡(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)長江仔魚豆腐湯的做法步驟1、準備好魚,把肚子裡黑的一層衝乾淨2、...
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發表於:2019-11-05
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘主料鮑魚仔:10只輔料蒸魚豉油:2粉絲:10大蒜:5顆具體步驟1.先將鮑魚仔清洗乾淨,正背面打上花刀2.把清洗乾淨的鮑魚仔碼放到...
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發表於:2024-01-09
食材明細主料清江魚(一條)輔料蔥(適量)姜(適量)紅尖椒(適量)蒸魚豉油(適量)鹽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸清江魚的做法步驟1、準備清江魚一條2、斜著在魚身上劃上刀痕,放盆...
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發表於:2024-01-05
“昨天本來想做一道孔雀開屏魚的。不過,由於刀法的問題,做的不是太好。_猶豫呢一天要不要傳上來?還傳吧,反正是自己做的。自己開心就好。發給大家娛樂一下吧。”食材明細主料江團(一條)泡姜(...
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發表於:2020-01-14
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料江白魚的中段:適量紅椒:半個輔料姜:適量蔥:適量青蒜:少許花椒:幾粒具體步驟1.一條野生江白魚去鱗洗淨切成三段花刀後用少鹽...
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發表於:2024-02-01
食材明細主料大閘蟹(2只)紫蘇(適量)精鹽(適量)蟹醋(適量)輔料薑片(適量)黃酒(適量)清水(適量)薑茶(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清蒸無為長江大閘蟹的做法步驟1、將無為長江大閘蟹沖洗並刷幹...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料清江魚(1條)輔料蔥(適量)植物油(1勺)薑片(適量)調料花椒(適量)八角(1顆)生抽(1匙)老抽(1匙)鹽(2匙)白糖(1匙)蒜片(1勺)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)高階(難度)清燉清江魚的做法步驟1、清江魚洗2遍,買的...
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發表於:2018-05-23
清江魚生活在湖北的山澗洞泉,水質乾淨,生活環境造就它的營養價值,人們相比鯰魚也更喜歡它,但是清江魚可以清蒸嗎?它又有什麼營養價值呢?清江魚有什麼禁忌呢?一、清江魚可以清蒸嗎答案當然...
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發表於:2024-01-11
“這道煲仔砂鍋黑椒清江魚塊,是以砂鍋來烹製的菜式,無須沾粉過油,令其保持魚原有的鮮味,同時上菜時熱辣辣,味道亦更佳。”食材明細主料清江魚(1條)輔料蔥(適量)姜(適量)黑椒汁(適量)胡椒粉(適量)鹽(適...
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發表於:2023-12-26
“鹹香味美好配飯。”食材明細主料幹銀魚仔(適量)輔料薑絲(少許)蒜末(少許)調料花生油(少許)胡椒粉(少許)鹹香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)清蒸乾銀魚仔的做法步驟1、準備:幹銀魚仔。2、用清水...
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發表於:2024-01-11
“傳統節日形成,是一個民族或國家歷史文化長期積澱凝聚的過程。中國傳統節日多種多樣,是悠久歷史文化的一個重要組成部分。從遠古先民時期發展而來的中華傳統節日清晰地記錄著中華民族豐...
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發表於:2024-02-05
食材明細主料鮑魚仔(適量)辣椒仔(適量)蒸魚豉油(適量)輔料蔥絲(適量)油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸鮑魚仔的做法步驟1、把鮑魚仔取出洗淨2、切成十字花刀,方便蒸熟3、在上面放兩...
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發表於:2024-01-27
“蒸菜:最能體現食材的本味,也是我國最古老的一種烹飪方式;因為家人一直很喜歡原汁原味的美食,所以也時常會做些蒸菜來滿足他們的味口;不需要太多調料更不需要過於繁瑣的烹飪技法,洗洗蒸一蒸...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料江魚仔(350克)雞蛋(3個)輔料薑蓉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)江魚仔煎蛋的做法步驟1、江魚仔沖洗瀝乾,雞蛋液,磨薑蓉2、放少許油,加入江魚仔,煎至兩面金黃(易上火就微黃)3...
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發表於:2018-08-15
十分鐘。一斤左右的鱸魚,水開後蒸十分鐘即可,個頭偏大的鱸魚,需要酌情增加蒸制的時間。蒸鱸魚的時間不宜過久,以免影響鱸魚的肉質。鱸魚在蒸之前需要清洗乾淨,去除裡面的黑膜,這樣可以避免魚...
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發表於:2018-03-31
10-15分鐘。蒸鱸魚是一道家常菜,一般是紅燒或者清蒸,清蒸鱸魚要想保證魚的新鮮美味,蒸的時間是10-15分鐘,最佳不要超過15分鐘,否則魚的肉質會變得老,口感會變得很柴。在清蒸鱸魚過程中,還要注...
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發表於:2024-01-11
“清蒸黃花魚是江蘇省傳統的特色名菜,屬於蘇菜系。年夜飯上的壓軸菜餚,年年有魚!”食材明細主料黃花魚(1條)輔料蒸魚豉油(4勺)色拉油(適量)薑片(3片)蔥(3棵)鹽(少許)料酒(2勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)...
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發表於:2021-01-23
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘鯔魚生活在浙江沿海區域,魚身遍佈圓魚鱗,也叫烏魚。胃的肌肉和觸覺特別發達,肉質厚實,沒有細骨。在蒸煮時加入少許火腿絲...
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發表於:2024-01-04
““清蒸江鱸”之所以強調江鱸,因為“鱸魚”有江鱸魚和海鱸魚之分,二者區別很大,不可同日而語。江鱸魚體小肉厚、肉質細嫩,適合於清蒸,保持原汁原味。海鱸魚與其相反,適合於紅燒。二者價格相...