關於麥老的知識

“背景:上世紀30年代，因躲避戰爭，許多越南華僑回到雲南居住，一個叫阮民宣的女人(從越南迴來的）在昆明開辦了整個昆明第一家名叫“新越”的咖啡西餐廳，後改名“南來盛”，主營法式西餐，此時的“...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘饅頭是我們經常都會吃到的麵食，尤其是北方一日三餐都離不開饅頭。饅頭的做法和口味也很多，要想饅頭做的好吃麵的選擇很...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料牛奶：100白砂糖：10普通麵粉：170燕麥粉：50色拉油：15燕麥片：30精鹽：2酵母粉：2輔料清水：200具體步驟1.將酵頭材料：普通麵粉250克...

“包子：既是主食又是點心加入的各種蔬菜。既保證了營養又能當飯吃。一舉多得”食材明細主料麵粉（250g(全麥麵粉)）老面（80g）水（140g）輔料蘇打（2g）鹽（適量）香菇（適量）木耳（適量）紅蘿蔔（適量）雞蛋（適量）醬油（...

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘全麥老式麵包要是由麵粉搭配雞蛋牛奶和不同的配料製作而成。其中雞蛋牛奶的營養十分豐富，可以製作成各種不同的糕...

“今天分享的黑全麥老面吐司，拉絲拉片效果極佳，手撕著吃超過癮；多用了100克的老面，香氣十足，而且倍兒柔軟，放到第二天依然軟得不得了，且口感也不幹。”食材明細主料高筋麵粉（吐司粉）（400克）黑全麥...

食材明細主料老麵糰（220克）高粉（150克）燕麥（適量）輔料紅糖（40克）藍莓醬（少許）水（90克）配料酵母（3克）鹽（3克）黃油（10克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）麥香藍莓麵包的做法步驟1、將老麵糰從冰箱拿出...

“今年是鼠年，很多人都做了小老鼠的饅頭或者豆包，我也沒閒著，趁著春節假期這麼長，我也做個手工解解悶兒吧。春節宅在家不能外出，大人可以有各種娛樂活動如看書、聽電視等來打發時間，而小孩子...

“天麻具有平息肝風的功效，麥冬具有養陰生津，潤肺止咳作用。老鴨性味甘，寒，填骨髓長肌肉，生津血，補五臟。”食材明細主料老鴨（一斤二兩）輔料天麻（適量）麥冬（適量）薑片（適量）鹽（適量）枸杞子（少許）原味（口味...

食材明細主料低筋粉（200g）黑麥麥麩（100g）蜂蜜（30g）酵母（3g）老面（90）輔料牛奶（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）黑麥麥麩老面饅頭的做法步驟1、麵粉老面拌勻。2、牛奶酵母蜂蜜混合均勻。3、全...

“這是愛和自由女神的方子，我稍作了修改，這款麵包隔三差五就出現在我家餐桌上，非常香軟好吃，室溫放3-4天還軟，大家一定要試試！”食材明細酵頭高粉（210克）全麥粉（20克）低粉（70克）細砂糖（72克）酵母（5克）...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛肉餡：100胡蘿蔔：一根幹木耳（黑木耳泡發備用）：5朵麵粉：300熱水：200輔料白胡椒粉：半茶匙蠔油：1湯匙鹽：1茶匙雞汁：1茶匙香油：1茶匙...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時全麥老麵包是一道美味的小點心，閒來無事時可以做一做，方便簡單，然後邀著三五好友來喝下午茶，就可以獻上你的全麥老麵包給...

“這是我家上桌率最高的麵包，配方來自網路烘焙達人“愛和自由”。據說正宗的配方要5000大洋才能拿得下，真是難為“愛和自由”老師辛苦揭祕。雖然我至今不知道它為什麼叫“老”，但它的確非...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料杏鮑菇：500香菜：60餃子皮：200豬肉：300輔料油：3勺魚露：3勺具體步驟1.杏鮑菇切丁，香菜切末，準備肉餡。2.將餡料炒熟，加入魚...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘麵包大家都很熟了吧，是很多學生族上班族的早餐甚至晚餐午餐，但是一般外面買的麵包為了口味加入了太多的不健康的新增劑...

“蕎麥麵的營養很不錯，還具有一定的降脂降壓功效，血脂高的朋友不妨常吃一些。但是蕎麥麵也不宜多吃，胃口不好消化功能較差的人就要少吃。韓國人和日本人也喜歡吃蕎麥麵，韓國的冷麵就是用蕎...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘麥香老式麵包是我比較喜歡吃的一款美食，是非常好吃的一款美食，是大家都比加持的一款美食，這款美食可以作為早餐來吃，也是...

想投資賺錢的人肯定都想過應該做什麼行業才好，那餐飲業無疑是應該被選中的了。21世紀已經變成了吃貨們的年代，只要選中了靠譜的品牌來做，還怕不能俘獲這一眾吃貨們的心嗎?麥老闆漢堡就是...

“今兒我做了兩個黑全麥麵包，用來當第二天的早餐。老用一種造型看著都膩歪了，稍加變化，不但增加了動手的樂趣，吃起來也覺得不一樣。黑全麥老面讓這個吐司的營養比白麵包的更全面，加了點肉鬆...

“前段時間很流行一款毛線球面包，我也跟風做了。我加了一塊黑全麥老面，風味獨特，還包裹了自制的鳳梨餡，吃起來真帶勁。因為餡料是自制的，麵糰中也沒那麼多糖，所以老媽都很喜歡。隨便找了個天...

“今天跟大家分享一款黑全麥老面吐司，雖然不是百分百的黑全麥，但佔了總量1/3，所以比純白麵的吐司升糖速度要慢一些，口感略感粗糙，但營養上豐富了，且還有淡淡的黑全麥獨特香氣。如果想減肥，這...

食材明細主料全麥粉（200g）水（130g）老面（50g）輔料鹽（5g）蘇打（2g）其他（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）全麥吉白饃的做法步驟1、準備材料；老面用溫水化開。麵粉里加鹽和蘇打攪拌均勻。把老面水加入麵粉...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘早餐來不及煮粥喝，那麼來一份全麥老麵包也是不錯的選擇呢。全麥老麵包的主要食材是麵粉和全麥粉，做出來的全麥老麵包滿...

“老媽最近很愛吃黑全麥的食物，黑不溜秋的外觀和粗不拉唧的口感不是所有人都有接受的，但是對於中老年人卻是降脂降糖的好食物。100%的黑全麥的吐司雖然外觀沒有那麼飽滿，但是口感著實不賴...