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發表於:2024-02-10
“這款月餅最好是有單獨的模具盛裝後帶模烤制,因為麵糰很軟烤制的過程中會導致走形,而且,成品是特別酥鬆,取出的時候很容易就散開,假如你也使用我用的這種不沾的小模具的話,刷蛋黃液的時候最...
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發表於:2023-12-28
“我是人間小美味呀!就快中秋了,怎麼能少了月餅呢!當地的傳統是蘇式月餅,就是酥皮,吃一口掉渣渣那種!相對而言,還是比較中意廣式,吃著很乾淨,薄薄一層餅皮裹著各式餡料!油潤潤,各種造型,賞心悅目!中...
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發表於:2024-02-24
“每年都會做這種水果餡的小廣月,兒子很愛吃,今年在鳳梨餡裡再加了點蔓越莓,酸甜可口好滋味,鳳梨餡也可以自己做,主料是冬瓜泥、鳳梨泥、麥芽糖、白糖、澱粉、食用油。做這種月餅不適合做得...
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發表於:2023-12-28
“又到中秋節了,除了感嘆這時間過得太快,就是一年一次的儀式感必須要有。今兒跟大家分享的是100%鳳梨月餅,不光形是菠蘿(鳳梨)狀,連內餡都是能拉絲的鳳梨餡。自己做月餅有幾年了,所以手藝也見...
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發表於:2024-02-01
食材明細主料低筋麵粉(100克)可可粉(10克)好時巧克力醬(5克)轉化糖漿(70克)梘水(1克)玉米油(25克)餡鳳梨(1500克)冬瓜(2000克)麥芽糖(1勺)熟糯米粉(20克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)巧克力鳳梨月餅的...
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發表於:2024-01-09
“在菠蘿的季節裡怎麼能不做點應景的美味美食了,今天介紹的是一個閩臺的傳統點心“鳳梨酥”。因其皮酥香餡料酸甜回甘,吃的時候能見鳳梨纖維而聞名。這一點心成了很多人喜歡的伴手禮,但是...
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發表於:2024-02-05
“臺灣的鳳梨酥很有名氣,鳳梨餡都是鳳梨加冬瓜熬製的,味道不錯。但自從我學會了港式的鳳梨酥,就喜歡上了這個配方,自己做過多次,家人朋友都很喜歡,於是就髮菜譜分享給大家。港式的鳳梨酥餡料...
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發表於:2020-11-17
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料小麥麵粉:130轉化糖漿:85花生油:30鹼水:1ml鳳梨餡:500輔料全蛋液:適量具體步驟1.將轉化糖漿倒入容器中。2.加入鹼水。3...
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發表於:2024-02-24
“中秋節,月餅品種裡面自然少不了蘇式的酥皮月餅,雖然我並不怎麼愛吃酥皮,但這個大類是不能缺的。好在我家有愛吃的,於是還是動手做了兩種。因原料表中不好分類表述,我把具體的用量寫在了步...
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發表於:2024-02-26
“蘇式月餅是我國的傳統食品,它的特點就是“酥”!吃起來又酥又香,尤其是自己在家做的蘇式月餅,更是受到家人的喜歡。自己在家做月餅不用擔心餡料是不是健康,加沒加加防腐劑。我用的餡料都是...
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發表於:2023-12-27
“鳳梨蘿蔔水汽足,肉質脆爽,通體漂亮的紅色,吃起來清爽鮮嫩,能生吃還可以炒著吃或者煲湯喝,今天我用鳳梨蘿蔔煎制小餅,當做早餐主食。”食材明細主料鳳梨蘿蔔(1個)雞蛋(2個)麵粉(70克)輔料蔥(1段)食...
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發表於:2024-02-24
“快到中秋了,雖然很忙,但魚還是抽空做了鳳梨內餡....自己做的餡料,不但少油,並且衛生、料足,最重要的是可按家人口味來調配。”食材明細主料鳳梨(1500克)冬瓜(1800克)輔料白砂糖(110克)麥芽糖(110...
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發表於:2023-12-26
“月兒圓又亮,月餅圓又甜;願你夢香甜,健康又團圓!#提前祝大家中秋快樂,闔家幸福!#中秋月餅預熱#新鮮出爐。”食材明細主料中筋麵粉(180克)轉化糖漿(130克)花生油(45克)梘水(2克)輔料鹹蛋黃(12個)鳳梨...
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發表於:2018-01-03
7天至6個月。自制的鳳梨月餅,可以存放7-15天,購買的鳳梨月餅,可以存放6個月。儲存鳳梨月餅時,可以將鳳梨月餅連包裝一起放入冰箱冷藏儲存,吃之前取出即可。鳳梨月餅是月餅常見的品種,製作的...
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發表於:2021-01-21
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料菠蘿:750麵粉:200輔料油:適量鹽:3檸檬:20ml砂糖:200溫水:55冬瓜:1250麥芽糖:100豬油:25糖:5具體步驟1.鳳梨餡:材料:菠蘿1個(每...
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發表於:2024-01-04
“第一次做鳳梨餡,沒想到味道還真好。”食材明細主料月餅粉(200克)轉化糖漿(150克)花生油(50克)輔料鳳梨餡(400克)蜜豆(240克)全蛋液(適量)其他(口味)烘焙(工藝)數天(耗時)普通(難度)鳳梨月餅的做法步驟1、...
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發表於:2023-12-28
“快到中秋了,雖然很忙,但我還是抽空做了心心念唸的鳳梨餡的月餅....自己做的餡料,不但少油,並且衛生、真材實料,沒有了冬瓜蓉的加入,味道要好很多,最重要的是完全可按家人口味來調配。#中秋...
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發表於:2024-02-24
“前兩天做了兒子喜歡的鳳梨餡月餅,網購的這些月餅餡料,普遍都偏甜,吃一個都感覺甜的膩人,可是兒子很喜歡,喜歡就吃。我不太喜歡吃甜的東西,吃甜了嘴裡發酸,不舒服,還是自己做餡好,是甜是鹹自己...
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發表於:2024-02-05
“這款月餅做法與口感都比傳統的月餅有所突破,非常值得一試。方子參照曉廷愛烘焙。”食材明細主料低粉(190克)可可粉(5克)好時巧克力醬(160克)鳳梨餡(約730克)輔料花生油(58克)甜味(口味)烤(工藝)一小...
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發表於:2020-09-16
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料轉化糖漿:100液態酥油:38中筋麵粉:150梘水:3輔料鳳梨餡兒:適量具體步驟1.製作月餅皮,準備攪拌盆一隻,倒入轉化糖漿、酥油...
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發表於:2024-02-01
“不知道每天吃什麼,關注我微信公眾號吧【xingxing_sichu】,不僅有食譜還有我減肥18斤餐單哦~最近愛上做月餅了,各種月餅都想拿來一試,但是餅皮月餅我認為還是水果餡兒更好吃,酸酸甜甜的果...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料低筋麵粉(100克)轉化糖漿(70克)花生油(30克)梘水(2克)輔料鳳梨餡(適量)蛋黃液(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)廣式鳳梨月餅的做法步驟1、把轉化糖漿、花生油放入乾淨的不鏽鋼...
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發表於:2020-12-29
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料豬油:40低筋麵粉:110輔料白糖:80溫水:25菠蘿:900具體步驟1.菠蘿去皮切成小塊2.菠蘿倒進料理機裡打成蓉3.將菠蘿蓉倒進鍋...
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發表於:2024-02-24
“又快到中秋節啦,月餅是不變的話題。近些年冰皮月餅流行,我不太愛吃那種餅皮的麵皮,於是就改良了,做了這款用山藥做皮的冰皮月餅,算是別樣的冰皮吧,這個皮更營養健康,讓擔心月餅高糖多油的顧...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料冰皮預拌粉(100克)鳳梨餡(240克)輔料開水(100克)甜味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鳳梨冰皮月餅的做法步驟1、配料稱好,月餅模具備用。2、開水一邊倒入麵粉中一邊攪拌。3、放在...