關於餡兒的知識

加入肉和蘿蔔，再放入一些鹽和調味料，面和好以後醒半個小時，然後直接包，包上上鍋蒸即可。大蘿蔔餡兒的蒸餃可以和牛肉搭配在一起來做餡兒料，若使用豬肉的話要儘量選擇瘦的，不然吃起來會很油膩...

“頭伏這天，做了火麻全營養水果蘿蔔餡兒的餃子，為什麼說是火麻全營養呢？因為：餃子皮里加有火麻蛋白複合粉，調肉餡時也加了火麻粉(代替澱粉使肉餡更嫩)；餃子餡兒中放了火麻油，不僅營養還增清香...

“魚肉含有豐富的優質蛋白質，肉質嫩，很容易被吸收，魚肉做的餃子餡味道鮮美，孩子愛不釋手。”食材明細主料黑魚（一條）輔料雞蛋（1個（大））鹽（2-3g）糖（1g）白胡椒粉（2g）蠔油（1勺）雞汁（1勺）芝麻香油（2勺）韭菜（1把）餃...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘麻醬餡兒米粉餃是一道鮮美可口又香甜的一道快捷，方便的美食。餃子屬於是麵食類的小吃，在南方是以米飯為主的一個城市，但...

“咳咳~終於完成心願給雅靜童鞋做了一次填餡兒魷魚筒~不過其實除了雅靜我還想給未來願意娶我的那個人做這個。。。我爸說了【你都22了到歲數就該幹這個歲數該乾的事兒了比如談戀愛啊什...

白砂糖、糯米粉、清水、豬油以及芝麻等等。老婆餅中的餡料是比較多樣的，可以加入紫薯、豆沙等，豐富老婆餅的食用口感以及味道等。餡料中放入糯米粉就會使得製作出來的成品食用起來口感更...

月餅是中秋節一定要吃到傳統食物，月餅分為蘇式月餅和廣式月餅，尤其大家現在特別愛吃廣式月餅，覺得廣式月餅會更加軟糯一些。那今天就一起來聊聊在廣式月餅當中比較常見的蓮蓉餡，看看月餅蓮...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘餃子在我們不經意的瞬間就火熱熱地興起，席捲了大大小小的餐桌與征服了許多人的味蕾，我們可以看到大街小巷林立著很多的...

“今天是數伏的第一天，也就是說今天開始進入到一年中最熱的一段時間了，按照老北京的傳統頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋，我家自然是跟隨傳統吃的餃子！今天我用的是翠圃園提供的白不老扁豆做...

“消耗蔓越莓之作”食材明細主料蔓越莓（一大把）糖（50克）水（110克）輔料熟糯米粉（70克）黃油（35克）果味（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蔓越莓糯米餡兒的做法步驟1、蔓越莓切碎備用2、糯米粉、糖、水...

“紅豆沙很普通的餡料食材，買的一般偏甜偏稀，製作點心也要再加工，而且還是自己做來得放心，過程也很容易的~”食材明細主料紅豆（200克）輔料水（1500ml）玉米油（15ml）綿白糖（40克）甜味（口味）煮（工藝）數小時...

“包包子、做餡兒餅都可以噢😊～”食材明細主料牛裡脊（250g）紅蘿蔔（1根）輔料蔥姜（適量）八角（1個）花椒（一小把）調料鹽（1勺）蠔油（1勺）黑椒醬（2勺）胡椒粉（1勺）雞精（1勺）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）黑椒牛...

鞭炮齊鳴的大年三十，是個家庭團聚的好日子。你們都吃什麼呢？過年的時候啊，只有美食才是人生中的主角。數不清的美味佳餚都在大年三十體現了呢。那麼有多少人是在大年三十吃餃子的呢。讓小...

“西安回民街裡的小吃非常的多，今天說的這個吃食-----油糊餡兒，很多西安人都沒有吃過，都不知道什麼是油糊餡，所謂的油糊餡我覺得外形就是特大號牛肉餅。只是吃後口感更為酥軟，牛肉和蔥料比...

食材明細主料豬肉碎（適量）荸薺（適量）圓白菜（適量）蔥（適量）姜（適量）香葉（適量）輔料大料（適量）花椒粒（適量）生抽（適量）鹽（適量）花椒粉（適量）香油（適量）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）荸薺圓白菜餃子的做法步驟...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料湯圓專用糯米粉：1000輔料花生仁：30火龍果皮：1個白糖：20核桃：30芝麻：30具體步驟1.把火龍果洗淨，肉去除，2.切小塊放入料理...

豆沙餡、蜜棗餡、鮮肉餡、蛋黃餡、紅豆餡等等。粽子除了可以包入各種餡料外，還可以包純糯米的白粽子，白糯米粽子中夾雜著青草香，軟糯美味。粽子一般使用蘆葦葉或是新鮮竹子褪去的蓑衣包裹...

端午節快到了，也就是我們吃貨最愛的粽子節，相信大家在這個傳統節日裡，都會吃粽子應節的。很多人都喜歡吃最傳統經典口味的粽子餡料，就是鹹肉粽子了。但是其實還有很多其他口味的餡料，例如是...

食材明細主料旱蘿蔔（1個）輔料麵粉（1碗）雞蛋（2個）鹽（適量）胡椒麵（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）旱蘿蔔鹹餡兒的做法步驟1、旱蘿蔔擦絲備用，一盒大盆兒裡放一碗麵粉，兩個打散的雞蛋，適量鹽和...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料肥瘦豬肉：半斤東北粉條（乾的：300洋蔥：2個（每個比拳頭大點）發好的面：3斤輔料鹽：適量油：適量胡椒粉：約三分之一湯匙醬油：約4湯匙雞...

“家裡淡奶油吃完了，在網上找了無油的奶黃餡兒方子，美味又健康”食材明細主料牛奶（500克）吉士粉（50克）雞蛋（3個）輔料白糖（50克）麵粉（50克）奶香（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）無油奶黃餡兒的做法步驟...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料芹菜：適量豬肉：適量白菜心：適量輔料蔥姜：適量生抽：適量料酒：適量香油：適量蠔油：適量鹽：適量餃子粉：適量具體步驟1.豬裡脊肉剁泥...

食材明細主料苦瓜（適量）豬肉餡（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）蔥（適量）海米（適量）玉米油（適量）荸薺（適量）水澱粉（適量）薑末（適量）其他（口味）燒（工藝）半小時（耗時）高階（難度）苦瓜釀餡兒的做法步驟1、苦瓜一根。2、瓜洗...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這個南瓜雙餡兒包看著就很好看，讓人很想嘗試做。要記好最後一個步驟啊，不然會像我做的一樣不像南瓜，像柿子，雖然我很愛吃...

紅豆沙陷，甜糯甜糯的很好吃，而且平常的時候還能做日常使用的陷來用，大家肯定覺得這個做起來很麻煩把，其實一點都不麻煩。今天小編就帶來了做紅豆沙陷的製作過程，要記得提前一天把紅豆泡上哦...