燴羊肉是一道讓人吃過一次還想吃第二次的菜，羊肉的精華都在湯水裡，沒有一絲一毫地浪費，搭配其他配菜，不需要太濃郁的配料，簡簡單單的就燴出一鍋鹹香無比的羊肉湯，總讓人一碗不夠，還想和第二碗，羊肉也燉到恰到好處，十分美味，湯汁鮮美無比。
主料
羊肉湯 ：1000輔料
西紅柿 ：適量具體步驟
1.材料大集合：把頭天煮好的肉切成條，另備好粉條、香菇、白菜、豆腐、黑木耳、西紅柿、蒜苗。都泡好、洗好、切好。
2.另找鍋子將煮羊肉的湯放火上燒開。煮肉時湯裡放了各種調料，湯是有味的。不用特意再放調料了。只取湯，裡面各種料都棄了不用。
3.除羊肉之外，將所有的輔料都放入鍋中煮三四分鐘。然後放入羊肉。
4.看到粉條煮得透明軟和，白菜也透了，就可以了。根據個人口味，適當的再加一些鹽。然後關火。
5.盛到大湯碗中，撒上蒜苗，再滴幾滴辣椒油。喜好吃辣的，可以放些炸好的辣椒。上桌就可以開吃了。
燴羊肉要好吃，關鍵在煮肉時要先把肉泡到血水沒了，再放大鍋裡煮。第一次煮的水滾幾滾，沫子全部出來後，將水倒了，肉用冷水洗淨血沫。再放新水重新煮。然後入各種調料。最主要記得放白芷。快熟時放鹽。也有一種手抓肉，不放鹽。吃的時候再沾鹽沫。有時燴羊肉裡的蔬菜，可根據現有的新增，沒有什麼約定俗成的。只要是味道不特別的，都可以放入湯裡煮。
千里飄香谷
