草菇的營養價值有哪些

在我國的華南地區，生長著一種神奇的植物，它因為生長在潮溼腐爛的稻草中而得名，它就是草菇。草菇營養價值高而且味道十分鮮美，深受當地居民的喜愛，那麼大家想知道草菇的營養價值有哪些嗎？還有草菇對於人的健康有哪些功效和作用呢?

一、草菇的營養價值

草菇中含有蛋白質、脂肪、維生素C、對氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天門冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、酪氨酸、精氨酸、纈氨酸等多種氨基酸。尚含一種有抗癌作用的異蛋白物質。

二、草菇的功效與作用

草菇味甘，性寒。能補脾益氣，清暑熱。用於脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口癒合緩慢;夏季暑熱，心煩。現代又用於治療高血壓病和多種腫瘤。

1、提高人體免疫力

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

2、解毒

草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、抗癌

草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

4、糖尿病患者佳品

它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

5、消暑

適宜炎夏季節食用，草菇有一定的解暑作用。

三、草菇的做法

1、雙椒草菇

用料：草菇250克，青椒3只，紅椒1只，泡椒少許，幹辣椒，花椒，蒜蓉，薑汁、食用油。

步驟：

(1)將草菇，青椒，紅椒洗淨，草菇切片，青紅椒切成塊。

(2)小火，將鍋燒熱，倒油，將泡椒，蒜蓉，幹辣椒，花椒放進油鍋中翻炒。

(3)將青椒紅椒倒入鍋中，調大火爆香。

(4)再加入草菇，加鹽，稍微再炒一下，就可以起鍋了。

2、蠔油草菇滑炒牛肉

用料：牛肉200克，草菇200克，紅椒半個，蘇打粉適量，色拉油，食鹽，姜，蒜，生抽，蠔油，白糖。

步驟：

(1)草菇洗淨切片，焯水。

(2)牛肉切片，加清水浸泡出血水，多泡幾次，擠掉水份，加生抽，糖，小蘇打，油醃10分鐘入味。

(3)熱油滑炒牛肉變色撈起備用。

(4)熱油滑炒牛肉變色撈起備用。

(5)再加牛肉，加鹽調味，起鍋前加蠔油，撒紅椒碎。

現在是不是大致瞭解了草菇的營養價值有哪些呢？不知道你們身邊是不是可以見到這樣美味並且有如此功效的食物呢，在這炎炎夏日，是非常適合吃草菇的呢，如果你不知道怎樣做出美味的草菇，可以按照文章中的草菇的做法學著做呢！