怎樣才能更快地泡發|墨魚乾怎麼吃

墨魚也就是烏賊，它的肉味非常鮮美而且肉質豐厚，不過因為是海產品，大多數人買回家的都是墨魚乾，這種晒乾製成的乾貨更容易儲存，隨吃隨泡非常方便，那麼，墨魚乾怎麼吃?怎樣才能更快地泡發它?

一、墨魚乾怎麼吃

墨魚乾雖然鮮美，但口感比較韌，所以一般不單獨作為主食材做菜，它可以搭配各種肉類和其他配菜來燉湯，提供充足的鮮味和營養。

在使用墨魚乾之前，注意一定要用乾淨的涼水將墨魚乾充分泡發，水面淹沒墨魚乾就可以，時間一般需要八到十二個鐘頭，也就是說第二天吃頭天泡是最好的，如果天氣熱，泡著墨魚乾的容器需要進冰箱，另外，墨魚內部的骨頭和表層黑色那層皮都需要去掉，這樣墨魚的口感更好。

二、怎樣才能更快地泡發墨魚乾

有時候我們會有急用墨魚乾的情況，實在等不了泡發一晚上，那麼，有什麼辦法能夠更快地泡發墨魚乾嗎?

1.先剝皮

先用火烤一烤墨魚乾，目的是把墨魚乾表面那層黑皮烤得脆一點，然後撕下來。

2.熱鹼水泡發

將墨魚乾先用冷水泡發一兩個小時，然後換加了小蘇打的熱水，再泡兩三個小時。

3.再用清水徹底清洗

這時候墨魚乾基本泡開了，需要再換溫熱的清水，把墨魚乾泡進去，一邊泡一邊用手揉搓展平墨魚乾，讓它身體縫隙裡殘留的鹼水也被洗乾淨。

用熱鹼水快速泡發墨魚乾一般是飯店做法，家庭中非特殊情況不建議使用這個方法，因為清水泡發的墨魚乾韌性更好，而且味道不會帶有苦味，而一旦使用了食用鹼，很容易清洗不乾淨從而導致影響到菜品的口感。

墨魚乾含有百分之六十以上的蛋白質，也含有豐富的脂肪和鈣、磷、鐵等營養元素，而且它自帶鮮味，適合與雞一起燉湯，完全可以不用使用味精，市場常見的墨魚乾怎麼吃?你現在都瞭解了嗎?