青豆和豌豆的區別有哪些？

中國人的餐桌上少不了蔬菜，豆類產品就是其中的一種。青豆和豌豆是我們最常見的兩種綠色豆類食品，很多人經常會把它們搞錯，那青豆和豌豆的區別是什麼呢?

青豆和豌豆的區別有哪些

1.莢果的不同

青豆又叫毛豆，顧名思義就是它的外皮長著較短的絨毛，外皮裡面的豆粒呈青色且比較大。雖然豌豆也是由外皮包裹著豆粒，但是它的外皮是光滑的，並沒有像青豆一樣長著絨毛，而且豆粒的大小也比青豆要小。豌豆在還未長大的時候就會被摘下來炒菜用，此時叫做荷蘭豆。

2.豆粒的不同

青豆其實是沒有長大的黃豆，就是人們常說的大豆，所以它的外形是成橢圓狀的，且比較長，有一些彎曲。和豌豆本身就是草本植物，就是一種蔬菜，所以它的豆粒要比青豆少，形狀也大多為圓形。

3.品種的不同

豆類產品其實有很多品種，二青豆和黃豆、黑豆等一類的豆類產品都屬於大豆，而綠豆、紅豆、豌豆等則屬於小豆。

4.分佈範圍的不同

豌豆原產於地中海地區，現主要分佈在亞洲和歐洲。豌豆主要分佈在我國的中部或東北地區，主要產地有四川、河南、江蘇等省。而青豆原產於中國，後傳播到世界各地。現主要種植在東北平原、長江三角洲和江漢平原。

5.生長環境的不同

豌豆喜歡溫暖溼潤的氣候，但不能過於燥熱，對土質的適應性比較強，其中通氣性好並鎖水能力強的壤土和沙壤土最為合適。青豆對於生長環境的要求並沒有那麼多，除了熱量不足的高海拔地區以外，基本都能生存。

青豆和豌豆都是我國最重要的兩類豆類食品，無論是招待親朋好友，還是為孩子們改善伙食，他們都是不二之選，兩種豆類產品各有各的優點，根據人們各自的口味，廚師們總能做出可口的菜品。