可以吃的野生菌有哪些

很多野生菌所具有的營養物質都是比較高，不過大多數的野生菌都是比較稀少的。每年到野生菌旺盛的時候，很多人就會去山上採摘野生菌回來吃，那麼可以吃的野生菌有哪些?

可以吃的野生菌有哪些

1. 松茸

松茸也可以叫做松蘑，成熟的松茸的菌蓋是像傘一樣的形狀，顏色是褐色，它的菌柄顏色則是白色。因為松茸無法人工栽培，而且比較稀少，現在已經被列入為保護的物種。

2. 牛肝菌

這種野生菌也是屬於比較稀有的菌，一般分為三種顏色，有白色、黃色以及黑色。這種菌的表面比較光滑，菌蓋的顏色一般是褐色，菌肉是白色，它的體型比較大，即使折斷了，也不容易變色。

3. 羊肚菌

這種菌味道很鮮美，在眾多國家裡面都很受到歡迎，是屬於一種比較名貴的食材。在歐洲，這種菌可以當做貴族一樣的食材。在我國雲南、西藏、四川、貴州的這些地方的樹林裡面才會有這種羊肚菌。野生的羊肚菌是比較少的，現在羊肚菌有人工種植，也就是因為國內有了人工栽培羊肚菌的技術，所以目前這種普通人是可以吃得起羊肚菌。如果家裡有羊肚菌，可以拿羊肚菌排骨一起煲湯，做出一道可口的羊肚菌排骨湯。這道湯聞起來香氣很濃，喝起來更是可口。

4. 黑虎掌菌

黑虎掌菌是我國比較重要的一種出口食用菌。這種菌在新鮮的時候香氣很濃，菌肉鮮美。如果把這種菌晒乾，香氣會比新鮮的時候要濃的多。野生黑虎掌菌的產量是比較小的，生產地主要在我國雲南地區。雖然說現階段有進行人工栽培，但是栽培的技術目前還並不是很穩定，所以產量也並不穩定。

雖然說現在大家已經知道可以吃的野生菌有哪些，但是我們還是不要輕易的自己去採摘野生菌，因為有些可食用的野生菌跟有毒的蘑菇長得很相似，我們如果不是很熟悉，會很容易誤採摘。有毒的蘑菇對我們的身體傷害是比較大的，所以採摘野生菌這種事情交給專業人士就好。