高壓鍋要壓多長時間

很多時候我們都喜歡用高壓鍋來做飯，用高壓鍋來做飯可以利用壓力讓水沸騰的溫度進一步的升高，但是使用高壓鍋時我們常常會有疑問，那就是高壓鍋要壓多長時間?

高壓鍋要壓多長時間

一般的食物通常高壓鍋壓30-40分鐘就可以，但是不同的品類需要高壓鍋的時間是不同的，所以高壓鍋要壓多長時間，首先要看是什麼菜品，也就是你要壓的是什麼。其次也與個人需求有關係，如果是老人和孕婦食用的話，那我們就必須讓高壓鍋壓儘可能長的時間，讓所有的食物都變得十分綿軟，讓老人孕婦可以很好的入口，如果是家庭正常的飲食，則不需要壓太長的時間，只需要將食物煮熟即可，時間太長的話，很有可能會導致食物的營養物質流失，這是比較不好的影響。

高壓鍋要壓多長時間也和菜品的種類有關係，如果是製作一些肉類的話，我們要壓的時間可能就要超過40分鐘，壓力保持在1~1.5個就可以，不需要太大太大的壓力，很有可能會讓肉類當中的營養物質流失，對食用並沒有好處，如果壓力太小的話，也起不到高壓鍋的效果，不能讓香料的味道滲入肉類，這樣的話我們做出來的菜味道就會大打折扣。而如果我們做的是一些蔬菜類的菜品，則不需要壓40分鐘以上，我們只需要10~15分鐘就可以出鍋，畢竟這些蔬菜類還是比較好熟透的，壓的太久很有可能會導致口感變化，營養物質同樣也會流失。

如果我們是用高壓鍋來煲湯的話，是壓的時間就要有一定的區分，如果湯中主要是以肉類為主，那麼壓的時間要稍微久一點，時間久一點可以讓肉類當中的膠原蛋白完全進入到湯水當中，這樣煲出來的飯會更加美味，而如果湯當中的蔬菜佔大多數，我們只需要壓10分鐘左右即可出鍋，因為高壓鍋在使用之後，我們需要放氣才能夠開蓋，所以普通家庭製作要特別注意時間的把控。