炒青菜蒜頭什麼時候放

炒青菜的時候蒜頭一般在油入鍋加熱後，菜入鍋翻炒之前放。在熱油中加入蒜頭，蒜頭的香味可以瞬間被激發出來，為後續放入的青菜增香調味。太早放蒜頭不會導致蒜頭在後續的翻炒當中變黑變焦，只要控制好火候，蒜頭是不會變黑變焦的。而且在青菜入鍋之前放蒜頭和青菜入鍋之後放蒜頭相比，蒜頭和青菜一起被翻炒的時間更長，青菜會更入味。除此之外，在翻炒青菜的過程中可以適量放入鹽、雞精、耗油等調味料進行調味，會讓青菜更俱風味。