需要。製作蛋撻可以用蛋黃製作,也可以用全蛋製作,但是做出來的口感會有差別。蛋撻是比較普遍的甜點,也是一款西式餡餅,製作的主要材料包括低筋麵粉、雞蛋、牛奶、黃油、奶油、白糖等,入口層次分明。蛋撻的口味繁多,包括牛奶口味蛋撻、葡式蛋撻、紫薯蛋撻、牛油口味蛋撻等等。