不。與一般的麵食不同,以糯米粉為原材料製作的各種美食的外皮是無需醒面這個步驟的。醒面用於麵食,主要是為了鬆弛麵糰內部的麵筋以方便之後對面團的進一步加工,而糯米粉製作出的外皮,由於其內部沒有面團一樣的麵筋結構,因此無需醒面鬆弛,成團後可以直接用於製作各種美食。