湯圓是用哪種糯米粉|做湯圓用什麼粉

大家對湯圓並不陌生吧，湯圓已經成為生活中不可或缺的美食之一了。每年的元宵節，家家戶戶都會在超市購買製作好的湯圓或是自己在家制作湯圓。那麼平時自己在家如何製作湯圓，用什麼粉，帶著這些問題，閱讀本篇文章，相信小夥伴們能找到答案。

一、做湯圓用什麼粉

元宵吃湯圓是傳統習俗之一，當然了很多人都會選擇自己做湯圓，因此湯圓的種類多樣,那麼湯圓是用什麼粉做的?湯圓是用糯米粉嗎?下面就一起來了解一下吧!

湯圓是用什麼粉做的湯圓一般都是用糯米粉做的。

人們所說的湯圓粉也是糯米粉的一種。湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。據說元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。

元宵營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和乾果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。

二、湯圓是用哪種糯米粉

糯米粉其實是兩種粉的總稱，糯米粉又分為水磨糯米粉、熟糯米粉。水磨糯米粉苦幹很香糯，十分的柔滑，吃起來有韌性，一般用來製作湯圓和元宵。熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，這種糯米粉的特性和水磨糯米粉的區別是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉卻沒有粘性。

上面提到湯圓粉是不是做湯圓的粉，答案是肯定的。既然如此湯圓粉也就是糯米粉了，這個說法不太準確，因為糯米粉中做湯圓和元宵的是水磨糯米粉，因此湯圓粉就是水磨糯米粉，不過糯米粉可以是湯圓粉，但湯圓粉不一定就是糯米粉，因為糯米粉分為水磨糯米粉和熟糯米粉。製作湯圓一般推薦用水磨糯米粉，水磨糯米粉是先將糯米浸泡數小時甚至浸泡半天左右，等米吸水充分後再進行磨製，加工而得的粉。其特點是柔軟、韌滑、香糯，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。有的地方喜歡稍微硬一點的口感，會選擇摻和一點麵粉進去，味道都是很好的。

做湯圓時糯米粉和水的比例是5：1，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。和成麵糰，醒二個小時。具體如下：糯米粉在盆裡放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯米粉裡，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。攪拌，用力，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。

以上就是關於做湯圓用什麼粉的一些具體介紹了，看完小編的介紹以後，小夥伴們對湯圓是不是已經有了比較深的瞭解了呢。那麼我們在平時的日常生活中也可以使用小編的介紹，自己嘗試在家制作湯圓。看完小編的介紹，不知道大家還有什麼問題？