紅糖餈粑可以用年糕代替嗎

紅糖餈粑是很多人喜歡吃的一道甜點，軟軟糯糯的口感，搭配上紅糖的焦糖香氣，吃起來口感非常的不錯。那麼紅糖餈粑可以用年糕代替嗎？該怎麼製作紅糖餈粑呢？今天就來跟大家分享關於紅糖餈粑的做法。

一、紅糖餈粑可以用年糕代替嗎

不可以。

紅糖餈粑是不可以用年糕代替的。雖然紅糖餈粑和年糕都是用糯米制作而成的，但是餈粑會更加的軟糯，而年糕的口感是比較Q彈有嚼勁的，所以在口感上這兩者是有區別的。所以如果想吃紅糖餈粑，還是需要用純正的餈粑來製作，而不要用年糕來代替，這樣是品嚐不出它的口感和味道的。

二、紅糖餈粑怎麼製作

1.蒸糯米飯

餈粑其實它的主要原料就是糯米，所以需要先將糯米浸泡軟後，然後蒸成糯米飯。蒸好的糯米飯一定要完全蒸熟，軟硬度最好是偏軟一些，但是不能太軟，否則會失去勁道，這樣做出來的餈粑會更加好吃。蒸好的糯米飯最好用手去捏一下，必須每一顆米粒都蒸熟為止

2.打餈粑

可以買一個小型的石臼，然後將蒸好的糯米飯放在石臼裡，用石錘或者木錘去捶打糯米粉，直到把糯米飯打得非常細膩軟乎，而且又軟又黏，這樣才是真正的餈粑。打好的餈粑最好用保鮮膜將其裹起來，然後壓制成型。

3.製作紅糖餈粑

將打好的餈粑按壓成型，然後切成長條，放入油鍋中煎至表面皮脆，淋上紅糖汁就可以了。當然為了口感，可以在上面撒上一些麵包糠，或者撒上一些椰絲，這樣吃起來的味道更加好一些，看上去也更加有食慾。

通過今天的分析，現在大家應該知道，紅糖餈粑和年糕不能混為一談了吧，畢竟它們之間還是有著很多不一樣的。其實現在要吃紅糖餈粑也不一定要自己手工做，超市有現成的餈粑賣，買回來煎一下就可以吃，非常方便，小夥伴們可以買上一些嘗一嘗。