喜歡烹飪的人們，想要讓菜汁變的得濃，那便會用到澱粉類的作物。澱粉，常用於糖醋魚的醬汁與菜起鍋時進行勾芡。偶爾在翻菜譜的時候，也會看到有生粉的作法，似乎與澱粉差不多，難道只是名字的不同嗎?澱粉和生粉有什麼區別呢?以下小編就會為大家所整理到有關於澱粉與生粉的相關常識，感興趣的人們就跟隨著小編一起來了解一下吧!
一、澱粉和生粉有什麼區別
1.生粉一般是指的是澱粉類作物的統稱，也就是玉米澱粉還有土豆澱粉。相對於澱粉，生粉看上去會比較細嫩，而且顏色是白色的，它的吸水的能量就比較差了，而且生粉在遇到水類的之後，狀態就不太好了。所以一般生粉適合用來做炒菜或者是勾芡。而普遍的澱粉是比較堅硬的，要經過水才可以分得開。
2.當然有些外地的叫做是生粉與澱粉是一樣的，它們也就沒有什麼區別的，這還是由於地域環境的原因。
3.若是在超市進行購買的話，可以看包裝上面的字來進行區分，一般都會註明是什麼澱粉或者是生粉。
二、澱粉可以用來做什麼
1.可以用澱粉來製作美食，如粉皮，粉腸，涼粉都是可以的，而且味道也不錯。
2.一些澱粉類的作物還可以用來製作成葡萄糖呢。
3.澱粉還可以用來勾芡，勾芡是為了能夠讓菜色的湯汁更濃，讓汁液的濃稠度給增加。
澱粉和生粉有什麼區別?它們所作用的菜色不同，細膩程度也不同，在這些方面也可以進行很好的區別。一般臺灣沿海地區，會將澱粉也稱之為生粉，所以它們可能或許還是一種食材。內地的人們，對生粉可能都不大瞭解，所以當別人說生粉的時候，大家便可以想到澱粉，這樣也是相當於增長了自己的知識面呢，還是不錯的。在烹飪菜色的時候，澱粉不可放得過多了，湯汁過濃便不好了!
千里飄香谷
