將鍋中新增足量的水,再將臘肉切成片,放在水中煮10分鐘,煮好後,重新放入清水中再煮10分鐘,這樣就可以將鹹味去除。臘肉的味道比較鹹,也可以將臘肉切成片,放在溫水中,新增1勺食用鹽,攪拌後浸泡10-15分鐘,這樣也可以將鹹味去除一部分。