四川的臘肉要煮多久才能熟

四川臘肉是當地的特色美食，用豬肉經過醃製晒制之後就變成了臘肉。四川臘肉分原味的和煙燻的，煙燻味的臘肉更加具有四川特色。那麼四川的臘肉要煮多久才能熟呢？今天就一起來了解一下。

一、四川的臘肉要煮多久才能熟

20分鐘左右

其實臘肉雖然摸上去比較幹，質地比較硬，但是放入水中煮的話並不是需要太久的時間，一般20分鐘左右就可以把它煮熟。煮的時候可以將整根臘肉放入到鍋中去煮，當然也可以把它切片之後再煮，切片之後煮的時間會縮短一些，但是有可能會因為水的浸泡而流失一些味道。煮好的臘肉將它改刀切成片擺盤即可食用。

二、煮臘肉的時候需要注意哪些

1.清洗乾淨

臘肉是經過晒制製作而成的，臘肉製作的時候都需要放到太陽底下進行暴晒，將其水分晒乾才能儲存久。那麼在晒的時候，由於是戶外所以灰塵會大量的吸附在臘肉的表面，還有一些鳥類的糞便，或者其他一些汙物都有可能會粘在臘肉的表面，所以在煮之前必須將它清洗乾淨。先用冷水浸泡一下，然後用刀或者是用刷子將表面刷乾淨，這樣才能清洗乾淨。

2.去鹹味

臘肉醃製的時候會放入很多的鹽，所以吃起來會特別的鹹。那麼如果在醃製的過程當中，鹽放的比較多的情況下面的需要提前用清水先浸泡一下，去除裡面的鹹味，這樣再煮就可以吃了，不會口味太鹹。還有一種方法就是直接用鹽水去泡臘肉，以鹽抵鹽，這樣的話也可以去除臘肉當中的鹹味，使臘肉吃上去的口感適中。

3.大火煮

煮臘肉一定要冷水下鍋，然後大火煮。因為冷水下鍋的過程當中可以把臘肉從內到外的進行加熱，這樣臘肉的的肉質就會在加熱的過程當中慢慢的舒展開來，這樣吃上去的臘肉就會非常的有嚼勁，但是不會偏硬。而且大火煮的時候肉質也會緊密，這樣更容易鎖住味道。

關於臘肉煮的時間以及煮臘肉時候需要注意的一些事項，今天就跟大家介紹到這裡。其實四川臘肉的話不僅可以煮著吃，還可以把它炒著吃，蒸著吃，或者是用來做臘肉炒飯，煲仔飯等等也是非常好吃的。一般你們平時買回來的臘肉都會怎麼吃吶？