雞的哪個部位燉湯最好吃？

中國人一般到了很重要的節日的時候就會擺上滿漢全席，邀請家裡面的親朋好友前來做客吃飯，飯桌上總是少不了雞湯、鴨湯這類砂鍋湯食物，因為湯汁美味足以吸引每一個人。說到雞湯，今天就來給大家說說雞的哪個部位燉湯最好吃，好讓大家吃的過癮。

一、雞的哪個部位燉湯最好吃

雞身上很多部位都是非常有營養的，但是最好吃的部位還是雞腿、雞爪。不要認為雞爪只能紅燒著吃，其實我們在燉煮雞湯的時候加入一些適合的配料就能夠讓雞爪變得清香無比。雞腿肉本身就是肥瘦相間的，燉煮之後大量的脂肪溶化在水裡面，瘦肉也不會像幹吃肉那樣的柴，所以這時候的雞腿肉就是非常好吃的。

二、燉雞湯有哪些竅門

1.在燉雞湯之前需要對雞的部位進行一些處理，要將一些部位去除掉，因為這些身體部位會嚴重影響到整個雞湯的成色效果與口感鮮美， 所以在燉煮之前一定要全部去除，比如說雞爪上的腳趾甲，這些指甲裡面殘留了大量的細菌，還有雞的內臟和雞屁股也是要丟掉的。

2.雞肉可以直接用淘米水清洗，浸泡十幾分鍾之後就能夠洗的非常乾淨了，而且洗完之後的雞肉也會變得更嫩一些。

3.燉煮的時候儘量冷水下鍋煮，這樣子讓雞肉跟著水溫的提高不斷蒸熟，慢慢的燉煮出裡面的營養物質和精華成分，基本上燉煮兩個小時後就能夠看到雞肉表面顏色的明顯變化，讓人看了就食慾大增。

不少人家都非常愛喝湯，尤其是廣東人，廣東人對於湯的研究從很早以前就開始了，雞湯本身就是味道鮮美，雞湯中的雞腿肉、雞爪更是好吃的令人開心，燉煮雞湯其實非常簡單，有條件的小夥伴都可以在家嘗試一下具體的步驟與操作，這樣子就能吃到好吃的雞肉了。