炸麻花發麵需要的材料有麵粉、白糖、牛奶、雞蛋、黃油、酵母、小蘇打、泡打粉、鹽,將麵粉倒入容器中,加入白糖、酵母、泡打粉、小蘇打、雞蛋、牛奶、融化好的黃油依次加入,常溫發酵至麵糰兩倍大,並且放入一點鹽,這樣可以使炸出來的麻花更甜。炸麻花的面一定要軟,這樣才可以使麻花更鬆軟。