西蘭花的做法竅門有哪些

1、西蘭花在炒制之前需要先將其進行焯水處理，這樣可以使得西蘭花保持翠綠的顏色並且減少後續炒制的時間，使菜餚食用起來口感更加清脆可口。

2、炒制西蘭花時放入蒜泥，用油將蒜泥煎香後放入西蘭花可以增加菜餚的香味，提升菜餚的口感及食用價值。