蒸螃蟹需要大火還是小火

先大火再小火。用蒸鍋隔水蒸制螃蟹時，需要先將蒸鍋中的水加熱至沸騰，再放入螃蟹，需要先用大火蒸制5分鐘到10分鐘的時間，再用小火蒸制15分鐘到20分鐘。螃蟹的蒸制時間取決於螃蟹體積的大小，和蒸制螃蟹使用的鍋具，如蒸鍋、高壓鍋。