大火蒸螃蟹需要多長時間

15分鐘左右。螃蟹屬於生鮮類食物，所以需要蒸熟透後才可以食用，處理好的螃蟹放入蒸鍋中需要15分鐘左右。時間太短的話，螃蟹未熟不衛生，還有蟹黃依舊呈稀烯的狀態無法成形不可食用。蟹黃是螃蟹身上比較好吃的部位，蒸出來的蟹黃蘸取調味汁食用風味更佳，香氣四溢。