蒸螃蟹是大火蒸還是小火蒸

大火。在蒸螃蟹之前，需要先將水燒開之後，再將螃蟹放入到鍋裡面，這樣才能保住螃蟹的鮮味。螃蟹大火蒸15分鐘到20分鐘左右即可熟透。遇到螃蟹體型比較大或者外殼比較厚的，需要適當增加一些時間延長5~10分鐘左右。小火蒸螃蟹火力不夠，延長蒸的時間，會破壞螃蟹鮮美的味道。