二十分鐘。在蒸螃蟹的時候要注意把螃蟹的底部朝上,這樣能防止蟹黃流出。蒸螃蟹要隔水蒸,不能直接放入水裡煮。選擇螃蟹的時候可以選擇個頭比較大的,這樣的肉質比較多。蒸螃蟹涼水上鍋,蒸出來的螃蟹味道更鮮美。蒸的時候注意把握時間,時間過長,肉質過老。