不用。因為提前醃製就是為了讓雞腿更好的入味,方便後續的烹飪,但是將醃過的雞腿再焯水的話,會容易把雞腿表面的調料品煮掉,這樣後續烹製時雞肉就沒那麼的入味了,且長時間的烹製會容易讓雞腿肉變硬發柴,所以醃過的雞腿直接烹飪即可。