牛肉咖哩飯牛肉要不要焯水

需要。焯水可以起到殺菌消毒的作用，也可以清洗乾淨其中的血水，去除腥味兒，最重要的是在做牛肉咖哩飯時牛肉更加容易熟，大大縮短做菜時間。做牛肉咖哩飯時要注意，大米淘洗次數不能過多，過多會使大米的成分物質流失。做好了的牛肉咖哩可以多燜一會，更香。