可以。冷凍後的新鮮銀耳可以吃,但銀耳出現發黴變質等現象,則不能吃。銀耳別名白木耳、銀耳子等,外觀潔白,呈透明狀,富有一定的彈性。選購銀耳時可以聞氣味,品質好的銀耳聞起來沒有異味,品質差的銀耳聞起來會有黴味、臭味或其他刺鼻的味道。