可以。但是因為冷凍後的榴蓮殼不易削去表面的刺,所以建議在冷凍之前將刺去除。其二,冷凍之前不易過水,否則冷凍後再取出比較難解凍。用來燉雞的榴蓮要選擇新鮮的,可以通過看榴蓮表面的刺,榴蓮的顏色,摸榴蓮的軟硬來判斷其是否新鮮。