不能。銀耳泡完以後放在冰箱冷凍,會影響銀耳的質地和口感。泡完的銀耳吃不完,可以放在冰箱冷藏儲存,但存放的時間不宜過久,以免滋生細菌。選購銀耳時,可以聞一下味道,品質好的銀耳聞起來沒有異味,品質差的銀耳聞起來會有酸味、黴味等異味。