可以。新鮮銀耳冷凍後,可以解凍再烹飪。新鮮銀耳冷凍儲存時,將新鮮銀耳裝入食品盒中,密封好,放在冰箱冷凍室,可以存放三個月之久。若新鮮銀耳的數量比較多,可以分別用塑料袋包好,再放入冰箱冷凍存放。購買後的新鮮銀耳,最好儘快烹飪,以免滋生細菌。