萵筍需要去皮嗎

需要去皮。萵筍是生活中經常能看見的一種蔬菜，吃的時候大多隻吃下面的莖，萵筍葉經常會被扔掉。萵筍葉也可以吃，熱量低、維生素和礦物質等營養成分也很高，特別是其中的胡蘿蔔素，比萵筍莖的含量還高。但是萵筍葉口感較差，有點像在吃草。味道和生菜差不多，生菜吃起來口感比較脆，還有點甜味，萵筍葉生長時間久，有些老化，吃起來的口感比較苦，不太受喜愛。萵筍葉還含大量鈣，扔掉可惜，可以拿回家煮一煮再吃。